캠핑 브렉퍼스트 부리토

조리 순서

1. 버너는 바람이 없는 평평하고 단단한 곳에 둡니다. 감자는 껍질을 벗기거나 깨끗이 문질러 씻어 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 작고 고르게 썰어야 팬에서 속까지 익습니다. 양파는 1cm 크기로 다지고 베이컨은 2cm 폭으로 자릅니다. 볼이나 뚜껑 있는 병에 달걀을 깨 넣고 우유, 소금 절반, 후추를 넣어 흰자 덩어리가 보이지 않을 때까지 풀어 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 4개우유 2큰술소금 1½꼬집후추 1꼬집

2. 차가운 26 cm 무쇠 팬에 베이컨을 펼쳐 놓고 중불에 올려 6분 동안 가끔 뒤집으며 바삭하고 진한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 찬 팬에서 시작해야 기름이 천천히 녹아 타지 않고 바삭해집니다. 베이컨은 접시에 건져 둡니다. 팬에는 기름을 1큰술 정도만 남기고, 남는 기름은 열에 강한 깡통에 따르세요. 절대 땅에 버리지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료베이컨(줄) 4개

   중불

3. 베이컨 기름에 식용유를 더하고 감자, 양파, 물, 남은 소금을 넣습니다. 뚜껑이나 호일을 덮고 중불에서 5분 익히면 김으로 감자가 빨리 부드러워집니다. 뚜껑을 열고 중강불로 올려 7분 동안, 노릇해지도록 2분에 한 번씩만 뒤적이며 굽습니다. 겉이 노릇바삭하고 뒤집개로 누르면 쉽게 으깨지면 베이컨 접시에 옮겨 덮어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술감자 240g양파 60g물 3큰술소금 1½꼬집

   중불→중강불

4. 집게로 키친타월을 잡고 팬을 닦습니다. 중불에서 토르티야를 한 장씩 앞뒤 20초 정도 데워 부드럽고 잘 휘어지게 만드는데, 모두 합쳐 2분 걸립니다. 호일이나 깨끗한 행주에 겹쳐 싸 둡니다. 차가운 토르티야는 말 때 갈라집니다.

   이 단계에 넣을 재료대형 밀가루 토르티야(지름 25~30cm) 2개

   중불

5. 불을 중약불로 줄입니다. 달걀물을 붓고 20초 기다린 뒤, 뒤집개로 가장자리에서 가운데로 천천히 밀어 주기를 3분 동안 반복해 촉촉함이 살짝 남은 큼직하고 부드러운 덩어리로 익힙니다. 남은 열로 마저 익습니다. 불을 끄고 베이컨을 부숴 넣고 감자를 더한 뒤 치즈를 뿌려 살살 섞어 녹입니다.

   이 단계에 넣을 재료체다 치즈(간 것) 60g

   중약불

6. 토르티야를 펼치고 아래쪽 3분의 1 지점에 속을 일자로 올리되 양옆은 5cm씩 비워 둡니다. 살사와 핫소스를 취향껏 올립니다. 양옆을 접고 아래에서부터 단단하게 맙니다. 이음매가 아래로 가게 팬에 올려 중불에서 2분 동안 한 번 뒤집으며 붙이고 살짝 굽습니다. 한 번에 팬에 올리는 부리토 수: 2개('+'는 두 번에 나눠 굽는다는 뜻).

   이 단계에 넣을 재료토마토 살사(시판 또는 생) 4큰술핫소스 적당량

   중불