로디드 치즈 해시 포일 팩

조리 순서

1. 화로대 안의 불을 숯불이 될 때까지 태우거나 숯불 그릴을 준비하고, 숯불에서 10~15cm 위에 그릴 망을 올립니다. 망 위에 손바닥을 대고 5~6초 버틸 수 있는 정도(중불)가 알맞습니다. 두꺼운 포일을 약 30×40cm로 1인분에 2장씩 잘라 두 겹으로 겹쳐 둡니다.

2. 감자는 껍질째 1cm 크기로 작게 깍둑 썹니다. 작게 썰어야 포일 속에서 제시간에 익습니다. 소시지는 0.5cm 두께로 동그랗게, 양파와 파프리카는 2cm 크기로 썹니다. 큰 볼에 모두 넣고 식용유, 마늘 가루, 훈제 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣어 고루 버무립니다. 포일 팩은 2개를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료감자 400g훈제 소시지 120g양파 1개파프리카 ½개식용유 2큰술마늘 가루 ½작은술훈제 파프리카 가루 1작은술소금 ½작은술후추 ¼작은술

3. 버무린 재료를 포일 2개에 똑같이 나눠 가운데에 납작하게 펼치고, 버터를 작게 잘라 위에 올립니다. 긴 쪽 포일 두 끝을 모아 2~3번 접고, 양 끝도 단단히 접어 위쪽에 김이 찰 공간을 남긴 텐트 모양으로 밀봉합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 20g

4. 포일 팩을 접힌 면이 위로 가게 그릴 망에 올리고 숯불(중간 화력)에서 25분 동안 익힙니다. 8~10분마다 집게로 조심스럽게 뒤집어 바닥이 타지 않게 합니다. 하나를 열어 감자에 칼이 쑥 들어가면 다 익은 것입니다. 열 때는 뜨거운 김이 나오니 얼굴을 멀리 하세요.

   숯불(중간 화력)

5. 포일을 열고 체다치즈와 모차렐라치즈를 나눠 뿌린 뒤 다시 덮어 숯불(중간 화력)에서 3분 동안 치즈가 녹을 때까지 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료체다치즈(간 것) 50g모차렐라치즈(간 것) 30g

   숯불(중간 화력)

6. 그릴에서 내려 포일을 활짝 펼치고 사워크림을 올린 뒤 송송 썬 쪽파와 핫소스를 뿌려 포일째 냅니다. 포일 가장자리는 아주 뜨거우니 접시 위에 놓고 드세요.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 4큰술쪽파 1개핫소스(취향껏) 적당량