스테이크 바이트 치즈 멜트 토스트

조리 순서

1. 버너를 텐트에서 떨어진 평평한 곳에 두고 바람막이를 칩니다. 고기는 키친타월로 물기를 닦아 생고기 전용 도마에서 1.5cm로 작게 썰고 소금과 후추를 뿌립니다. 말랑한 버터에 다진 마늘을 섞어 마늘 버터를 만들고, 토마토는 1cm로 썹니다. 생고기를 만진 손은 바로 씻으세요.

   이 단계에 넣을 재료소고기 등심(설로인), 1.5cm 깍둑썰기 240g소금 ½작은술후추 ¼작은술버터(말랑하게) 25g마늘(쪽), 곱게 다진 것 2개토마토, 1cm 깍둑썰기 1개

2. 25~30cm 무쇠 스킬릿을 중불에 올립니다. 바게트 한쪽 면에 마늘 버터를 바르고, 버터 바른 면을 아래로 해서 2분 노릇하고 바삭하게 굽습니다. 이 양이면 2번에 나눠 굽고, 구운 빵은 접시에 옮겨 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료바게트, 1.5cm 두께로 썬 것(조각) 8개

   중불

3. 스킬릿을 강불로 올려 식용유를 두르고, 기름에서 살짝 연기가 나면 고기를 한 겹으로 넣습니다. 처음 1분은 건드리지 말고, 뒤집어 가며 모두 합쳐 3분 굽습니다. 겉은 갈색, 속은 살짝 분홍빛이면 꺼내 깨끗한 그릇에 담습니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술

   강불

4. 불을 약불로 줄이고 키친타월로 팬의 기름을 가볍게 닦습니다. 구운 빵을 팬에 들어가는 만큼 다시 놓고 고기, 토마토, 치즈 순서로 올립니다. 뚜껑이나 포일을 덮고 2분 두어 치즈를 녹입니다. 남은 빵도 같은 방법으로 합니다.

   이 단계에 넣을 재료몬터레이 잭 치즈, 채 썬 것 80g

   약불

5. 파슬리를 뿌리고 좋아하면 핫소스를 몇 방울 떨어뜨려 뜨거울 때 바로 먹습니다. 무쇠 손잡이는 반드시 장갑이나 두꺼운 천으로 잡으세요.

   이 단계에 넣을 재료파슬리, 다진 것 2큰술핫소스(선택) 적당량