메이플 시나몬 배넉 스틱

조리 순서

1. 모닥불은 텐트와 나뭇가지에서 떨어진 화로대에 피우고 물 한 양동이를 옆에 둔 채, 높은 불꽃 없이 붉은 숯불만 남을 때까지 20분쯤 태웁니다. 그동안 굵기 1.5~2cm의 곧고 생생한 활엽수 가지를 반죽 하나당 하나씩 구해 끝 20cm의 껍질을 벗깁니다(깨끗한 쇠 꼬치를 써도 됩니다). 크림치즈를 숟가락으로 저어 부드럽게 한 뒤 메이플 시럽을 넣고 매끈하게 섞어 딥을 만들어 아이스박스에 넣어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료크림치즈 60g100% 메이플 시럽 2큰술

2. 작은 냄비에 버터를 넣고 숯불 가장자리나 버너의 약불에서 1분쯤 녹인 뒤 불에서 내립니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 40g

   약불

3. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕의 3분의 1을 섞습니다. 우유와 녹인 버터의 절반을 넣고 포크로 저어 볼에 들러붙지 않는 부드러운 반죽을 만듭니다. 매끈해질 때까지 10번 정도만 살살 치댑니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 160g베이킹파우더 1½작은술소금 ¼작은술설탕 1큰술우유 105ml

4. 반죽을 1인당 2개씩 나눕니다. 하나씩 손바닥으로 굴려 길이 약 30cm, 두께 1.5cm의 줄로 만든 뒤, 껍질을 벗긴 가지 끝에 1cm 간격을 두고 나선형으로 감고, 양 끝을 단단히 눌러 풀리지 않게 합니다.

5. 가지를 불꽃이 아닌 붉은 숯불 위 약 15cm 높이에 들고 숯불(중간 화력)에서 8분 굽되, 통구이처럼 천천히 계속 돌려 전체가 황금빛 갈색이 되게 합니다. 한 번에 4개씩 구울 때 굽는 횟수: 1회. 두드리면 빈 소리가 나고 가지에서 쉽게 빠지며, 안쪽에 덜 익은 반죽이 없으면 완성입니다.

   숯불(중간 화력)

6. 남은 설탕과 시나몬 가루를 접시에 섞습니다. 뜨거울 때 남은 녹인 버터를 바르고(굳었다면 다시 데우세요) 시나몬 설탕에 굴립니다. 비틀듯이 살살 돌려 가지에서 빼내고, 속의 김이 매우 뜨거우니 1분간 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료설탕 2큰술시나몬 가루 1작은술

7. 가지를 뺀 빈 속에 메이플 딥을 숟가락으로 채우거나 먹으면서 찍어 드세요. 따뜻하고 바삭할 때 바로 냅니다.