캠프파이어 배넉

조리 순서

1. 불은 반드시 화로대나 캠핑 버너에서만 쓰고, 텐트와 머리 위 나뭇가지에서 떨어진 곳에서 물 한 양동이를 옆에 둡니다. 모닥불이라면 높은 불꽃이 사라지고 붉은 숯불만 남을 때까지 기다린 뒤 석쇠를 올립니다. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다(집에서 지퍼백에 미리 섞어 와도 됩니다).

   이 단계에 넣을 재료중력분 160g베이킹파우더 1½작은술소금 ½작은술

2. 라드를 잘게 떼어 넣고 손끝으로 약 2분간 밀가루와 비벼, 큰 덩어리 없이 굵은 빵가루처럼 되게 합니다. 기름이 녹지 않도록 재빨리 하세요.

   이 단계에 넣을 재료라드 또는 차가운 버터 25g

3. 물을 붓고 포크로 저어 마른 가루 없이 부드럽고 살짝 끈적한 반죽을 만듭니다. 볼 안에서 10번 정도만 살살 치댑니다. 너무 치대면 질겨집니다. 두께 약 2cm, 팬보다 조금 작은 원형으로 납작하게 펴 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료찬물 105ml

4. 18 cm 무쇠 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 2분 달굽니다(모닥불이라면 불꽃이 아닌 숯불 위 석쇠에 올립니다). 반죽을 넣고 윗면을 포크로 몇 번 찌른 뒤 뚜껑이나 포일을 덮어 9분 굽습니다. 아랫면이 진한 황금색이 되면 됩니다. 뒤집개로 가장자리를 들어 확인하고, 너무 빨리 색이 나면 팬을 덜 뜨거운 곳으로 옮기세요.

   이 단계에 넣을 재료팬에 두를 식용유 또는 라드 1큰술

   중약불

5. 뒤집개로 배넉을 뒤집고 다시 덮어 중약불에서 8분 구워 반대쪽도 노릇하게 만듭니다. 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나고, 가장 두꺼운 곳에 꼬치나 칼을 찔렀다 빼서 젖은 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.

   중약불

6. 2분간 식힌 뒤 손으로 찢거나 부채꼴로 잘라 버터와 잼 또는 꿀을 곁들여 따뜻할 때 먹습니다. 무쇠 팬은 반드시 내열 장갑을 끼고 잡으세요.

   이 단계에 넣을 재료곁들일 버터 적당량곁들일 잼 또는 꿀 적당량