캠프파이어 댐퍼

조리 순서

1. 화로대 안에 장작불을 넉넉히 피워 45~60분 동안 태워, 불꽃이 잦아들고 빨간 숯이 두툼하게 쌓이게 합니다. 텐트와 나뭇가지에서 떨어진 곳에 물을 준비하세요. 그동안 캠프 오븐(무쇠 더치 오븐) 안쪽에 버터나 기름을 얇게 바르고 밀가루를 살짝 뿌려 둡니다.

2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 고루 섞습니다. 집에서 미리 지퍼백에 섞어 가면 편합니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분(또는 박력분과 섞어도 됨) 200g베이킹파우더 2½작은술소금 ½작은술

3. 차가운 버터를 잘게 잘라 넣고 손끝으로 밀가루와 비벼 굵은 빵가루처럼 될 때까지 2분 정도 섞습니다. 버터가 녹지 않게 재빨리 합니다.

   이 단계에 넣을 재료차가운 버터 30g

4. 가운데를 우묵하게 만들고 우유를 붓습니다. 버터나이프로 자르듯이 섞어 마른 가루가 없는 부드럽고 살짝 끈적한 반죽을 만듭니다. 너무 많이 치대면 질겨지니 뭉쳐지면 바로 멈춥니다.

   이 단계에 넣을 재료우유(또는 물) 140ml

5. 덧가루를 뿌린 도마나 깨끗한 포일 위에 반죽을 올려 5~6번만 가볍게 접어 둥글게 빚습니다. 높이 4~5cm 정도의 둥근 덩어리로 만들고, 칼로 윗면에 1cm 깊이의 십자 칼집을 넣은 뒤 남은 덧가루를 살짝 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료덧가루용 밀가루 1큰술

6. 반죽을 20 cm 캠프 오븐에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 삽으로 숯을 조금 옆으로 덜어 얕은 자리를 만들고 오븐을 올린 뒤, 뚜껑 위에 숯을 더 많이 올립니다(아래 1/3, 위 2/3). 숯불(중간 화력)에서 25분 동안 굽고, 중간에 장갑을 끼고 오븐을 한 번 돌려 고르게 익힙니다. 바닥이 탈 수 있으니 오븐을 숯더미 깊이 묻지 마세요.

   숯불(중간 화력)

7. 리프터나 두꺼운 장갑으로 뚜껑의 재를 털며 조심스럽게 엽니다. 겉이 황금빛이고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나며, 꼬챙이를 가운데에 찔러 묻어 나오는 것이 없으면 다 익은 것입니다. 꺼내서 깨끗한 행주에 싸서 5분 동안 두면 껍질이 알맞게 부드러워집니다.

8. 따뜻할 때 손으로 뜯거나 잘라 버터를 바르고 골든 시럽을 듬뿍 뿌려 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료곁들일 버터 적당량골든 시럽(또는 꿀) 적당량