김치 불고기 캠핑 나초

조리 순서

1. 소고기를 3cm 길이로 썰어 지퍼백에 넣고 간장, 흑설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 주물러 아이스박스에서 15분 이상 재웁니다. 마요네즈, 고추장, 꿀, 쌀식초를 작은 지퍼백에 넣고 주물러 섞어 고추장 마요를 만듭니다. 김치는 국물을 꼭 짜고 1cm 폭으로 썰고, 쪽파와 고추는 송송 썹니다. 모닥불은 미리 붉은 숯으로 만들어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료불고기용 얇게 썬 소고기(등심 또는 목심) 160g간장 1½큰술흑설탕(또는 설탕) 2작은술다진 마늘 1작은술참기름 2작은술후춧가루 1꼬집마요네즈 3큰술고추장 2작은술꿀 1작은술쌀식초 1작은술

2. 25 cm 무쇠 팬을 숯불(중간 화력) 위 석쇠에 올려 2분 달군 뒤 식용유를 두르고 불고기를 한 겹으로 펼쳐 넣습니다. 4분 동안 뒤적이며 볶아 분홍빛이 사라지고 양념이 졸아 고기에 윤기 나게 달라붙으면 접시에 덜어 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1작은술

   숯불(중간 화력)

3. 같은 팬에 김치를 넣고 숯불(중간 화력)에서 3분 볶습니다. 남은 불고기 양념이 김치에 배고 가장자리가 살짝 캐러멜처럼 갈색이 되면 따로 덜어 냅니다. 팬은 키친타월로 한 번 닦습니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 배추김치 100g

   숯불(중간 화력)

4. 팬에 칩의 절반을 깔고 모차렐라와 체다의 절반, 불고기 절반, 김치 절반을 고루 올립니다. 같은 순서로 한 번 더 쌓고, 맨 위는 남은 치즈로 덮습니다.

   이 단계에 넣을 재료두툼한 토르티야 칩 120g모차렐라 치즈(간 것) 80g체다 치즈(간 것) 40g

5. 팬을 포일로 단단히 덮어 불꽃이 직접 닿지 않는 석쇠 가장자리 숯불(중간 화력) 위에서 6분 데웁니다. 중간에 팬을 반 바퀴 돌리고, 모차렐라가 다 녹아 늘어나고 가장자리가 보글거리면 장갑을 끼고 나무 도마로 옮깁니다.

   숯불(중간 화력)

6. 고추장 마요 지퍼백의 모서리를 가위로 조금 잘라 나초 위에 지그재그로 짜 줍니다. 쪽파, 고추, 참깨를 뿌려 팬째로 바로 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료쪽파(또는 대파 초록 부분) 2개청양고추(또는 풋고추) 1개볶은 참깨 1작은술