카르보나라

조리 순서

1. 노른자, 전란, 치즈, 후추를 볼에 섞어 되직한 크림을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀노른자 3개달걀(전란) 1개페코리노 로마노(또는 파르미지아노) 간 것 50g굵게 간 통후추 적당량

2. 소금물을 강불로 끓여 면을 포장지 표기 시간보다 1분 짧게 삶고, 면수 200ml를 따로 남깁니다.

   이 단계에 넣을 재료면 삶는 물 2L면 삶는 소금 20g스파게티 200g

   강불

3. 지름 26 cm 팬에 관찰레를 기름 없이 넣고 중약불에서 6분 볶아 기름을 빼고 바삭하게 만든 뒤 불을 끕니다.

   이 단계에 넣을 재료관찰레(또는 판체타·통베이컨) 100g

   중약불

4. 면을 팬에 넣고 1분 식힌 뒤(불 끔) 달걀 크림과 면수 3큰술을 넣고 빠르게 섞어 크림처럼 만듭니다.

   불 끔