카수엘라 치킨 팟파이

조리 순서

1. 오븐을 200 °C로 예열합니다. 감자, 호박, 당근은 1.5cm 크기로 깍둑 썰고 양파와 마늘은 다지며, 그린빈은 2cm로, 닭고기는 2cm 크기로 썹니다.

2. 22 cm 팬에 버터를 녹여 중강불로 달구고 닭고기와 소금 일부를 넣어 5분 볶습니다. 겉면이 하얗게 익고 군데군데 노릇해지면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 25g닭 넓적다리살(뼈 없는 것) 300g소금 ¼작은술

   중강불

3. 중불로 줄여 양파, 당근, 마늘, 커민, 파프리카 가루, 오레가노를 넣고 4분 볶아 양파가 부드러워지게 합니다. 밀가루를 뿌리고 1분간 저어 날가루 냄새가 없어지게 볶습니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 1개당근 1개마늘(쪽) 1개커민 가루 ½작은술파프리카 가루(맵지 않은 것) 1작은술말린 오레가노 ½작은술밀가루(중력분) 2큰술

   중불

4. 닭 육수를 조금씩 부으며 덩어리 없이 풀고, 생크림, 감자, 호박, 그린빈, 남은 소금을 넣습니다. 중약불에서 12분 뭉근히 끓여 감자가 거의 익고 소스가 숟가락 뒷면에 묻을 만큼 걸쭉해지게 합니다. 바닥이 눌지 않게 자주 저어 주세요.

   이 단계에 넣을 재료닭 육수 300ml생크림 80ml감자 200g단호박 또는 버터넛 스쿼시 160g그린빈 60g소금 ½작은술

   중약불

5. 불을 끄고 옥수수와 고수를 섞은 뒤 800 ml 오븐 용기(또는 1인용 그릇 여러 개)에 담습니다. 속 재료가 너무 뜨거우면 페이스트리가 녹으니 5분쯤 식힙니다. 페이스트리를 용기보다 1cm 크게 잘라 덮고 가장자리를 눌러 붙인 뒤, 가운데에 칼집을 2~3개 내어 김이 빠지게 합니다. 달걀을 풀어 윗면에 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료옥수수 알갱이 80g고수 또는 파슬리(다진 것) 4g냉동 퍼프 페이스트리(해동한 것) 160g달걀(달걀물용) 1개

6. 오븐에 넣어 200 °C에서 22분 굽습니다. 페이스트리가 크게 부풀어 짙은 황금색이 되고 칼집 사이로 소스가 보글보글 끓어오르면 완성입니다. 꺼내서 5분 두었다가 떠 먹습니다.

   오븐