새우 세비체 토스타다

조리 순서

1. 오븐을 200℃로 예열합니다. 토르티야 양면에 식용유를 얇게 바르고 오븐 팬 1장에 겹치지 않게 펼쳐 오븐에서 8분 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집고, 가장자리가 연한 황금색이 되면 꺼냅니다. 식으면서 더 바삭해집니다.

   이 단계에 넣을 재료옥수수 토르티야(지름 15cm) 4개식용유 2작은술

   오븐

2. 18 cm 냄비에 물을 담아 강불에서 5분 팔팔 끓이고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 새우를 넣자마자 불을 끄고 2분 둡니다. 새우가 분홍색으로 변하고 C자로 말리면 건져 얼음물에 2분 담갔다가 키친타월로 물기를 닦습니다.

   이 단계에 넣을 재료소금 ⅛작은술생새우살(껍질·내장 제거) 200g

   강불

3. 새우는 1cm 크기로 썰고, 적양파는 잘게 다지고, 할라피뇨는 씨를 빼고 곱게 다집니다. 볼에 새우, 양파, 할라피뇨, 라임즙, 소금을 넣고 섞어 냉장고에서 10분 절입니다.

   이 단계에 넣을 재료적양파 40g할라피뇨 ½개라임즙 60ml소금 0.4작은술

4. 그동안 토마토는 씨를 빼고 오이와 함께 5mm 크기로 썰고, 고수는 잘게 썹니다.

5. 아보카도 크림: 아보카도를 포크로 곱게 으깨고 그릭요거트, 크림용 라임즙과 소금을 넣어 부드럽게 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 아보카도 1개그릭요거트 2큰술라임즙(크림용) 10ml소금(크림용) 1꼬집

6. 절인 새우에 토마토, 오이, 고수를 넣어 섞고 바닥에 고인 국물은 따라 냅니다(토스타다가 눅눅해지지 않게). 토스타다마다 아보카도 크림을 펴 바르고 세비체를 올려 바로 손으로 들고 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료토마토 100g오이 80g고수 10g