김치 차이토꿰(싱가포르×한국)

조리 순서

1. 차갑게 굳은 무떡을 2cm 크기로 깍둑 썰고 키친타월로 겉의 물기를 닦습니다. 물기가 적을수록 기름이 덜 튀고 더 바삭해집니다.

   이 단계에 넣을 재료무떡(시판 로박고 또는 기본 레시피로 만든 것) 400g

2. 28 cm · 1× 웍이나 넓은 팬을 중강불에서 달군 뒤 식용유 대부분을 두르고 무떡을 한 겹으로 펼칩니다. 6분 동안 자주 건드리지 말고 두세 면을 노릇하게 지집니다. 양이 많으면 표시된 횟수로 나눠 굽고, 이후 단계도 회차마다 반복합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 2⅛큰술

   중강불

3. 무떡을 가장자리로 밀고 가운데에 남은 식용유, 다진 마늘, 김치를 넣어 중불에서 2분 볶아 김치 가장자리가 살짝 캐러멜화되게 한 뒤 무떡과 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 0.9큰술마늘(쪽, 다진 것) 2개잘 익은 배추김치(송송 썬 것) 100g

   중불

4. 고추장, 간장, 설탕을 미리 섞어 두었다가 팬에 넣고 중강불에서 1분 뒤적여 무떡에 골고루 입힙니다. 양념이 타지 않게 재빨리 섞으세요.

   이 단계에 넣을 재료고추장 2작은술진간장 1작은술설탕 1작은술

   중강불

5. 달걀을 풀어 무떡 위에 골고루 붓고 중강불에서 1분 30초 그대로 두어 바닥이 익으면 큼직하게 뒤집어 가볍게 부숩니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 3개

   중강불

6. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 송송 썬 쪽파와 참깨를 뿌려 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료참기름 1작은술쪽파 2개볶은 참깨 1작은술