바삭 차칼라카 채소전과 레몬 요거트 딥

조리 순서

1. 당근은 굵은 강판에 갈아 손으로 꼭 짜서 물기를 뺍니다. 피망, 양파, 고추는 아주 잘게 다지고, 옥수수는 키친타월로 물기를 닦습니다. 고수 절반을 다져 모두 큰 볼에 담습니다.

   이 단계에 넣을 재료당근 150g피망 또는 파프리카 ½개양파 ½개풋고추 ½개옥수수 알갱이(통조림은 물기 제거) 100g고수 4g

2. 달걀을 풀어 넣고 밀가루, 베이킹파우더, 커리 가루, 소금 대부분을 넣어 섞습니다. 숟가락으로 떴을 때 흘러내리지 않고 뭉쳐 있는 되직한 반죽이 되어야 합니다. 질면 밀가루를 한 숟가락 더하고, 5분 두어 밀가루가 수분을 먹게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 1개중력분 60g베이킹파우더 ½작은술커리 가루 1작은술소금 0.4작은술

3. 딥 만들기: 요거트에 레몬 껍질을 곱게 갈아 넣고 즙을 짜 넣은 뒤, 간 마늘, 남은 소금, 다진 남은 고수를 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료플레인 요거트 120g레몬 ½개마늘(쪽) 1개소금 ⅛작은술고수 4g

4. 26 cm 팬에 기름을 붓고 중불에서 3분 데워 175℃로 맞춥니다. 나무젓가락을 꽂았을 때 잔거품이 올라오면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료해바라기씨유(부침용) 80ml

   중불

5. 반죽을 듬뿍 한 숟가락씩 떠 넣고 숟가락 뒷면으로 1cm 두께로 납작하게 폅니다. 팬에 여유를 두고 2번에 나눠, 한 번에 5분씩 굽고 중간에 한 번만 뒤집습니다. 양면이 진한 황금색으로 바삭해지면 건집니다. 기름이 튈 수 있으니 반죽은 몸 반대쪽으로 놓으세요.

6. 망이나 키친타월에 올려 기름을 빼고 뜨거울 때 레몬 요거트 딥과 함께 냅니다.