마살라 차파티 칩과 아보카도 딥

조리 순서

1. 밀가루와 소금을 섞고 식용유의 3분의 1 정도를 넣은 뒤, 따뜻한 물을 조금씩 부으며 5분 동안 치대 매끈하고 적당히 탄력 있는 반죽을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료밀가루(중력분) 120g소금(반죽용) ¼작은술따뜻한 물 70ml식용유 ¾큰술

2. 반죽을 덮어 15분 동안 휴지합니다. 그동안 오븐을 200 °C로 예열하고 오븐 팬 1~2개에 종이 포일을 깝니다.

   오븐

3. 작은 그릇에 소금, 칠리 파우더, 쿠민, 마늘 가루를 섞어 마살라 소금을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료소금(마살라 소금용) ½작은술칠리 파우더 ½작은술쿠민 가루 ½작은술마늘 가루 ¼작은술

4. 반죽을 2개로 나눕니다. 각각 지름 약 25cm, 두께 2mm 이하로 아주 얇게 밉니다. 얇을수록 바삭합니다. 칼이나 피자 커터로 8조각의 삼각형으로 잘라 팬에 겹치지 않게 펼치고, 남은 식용유를 양면에 바른 뒤 마살라 소금을 고루 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1¾큰술

5. 오븐에서 8분 동안 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 팬이 두 개라면 중간에 위아래 위치를 바꿔 주세요. 얇은 칩은 순식간에 타니 마지막에는 눈을 떼지 마세요.

   오븐

6. 딥은 아보카도에 라임즙과 소금을 넣고 덩어리가 조금 남게 대충 으깬 뒤, 토마토, 적양파, 고추, 고수를 넣고 살살 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 아보카도 1개라임 ½개소금(딥용) 1꼬집토마토(씨 빼고 깍둑 썬 것) ½개적양파(잘게 다진 것) ¼개풋고추(잘게 다진 것) ½개고수(다진 것) 5g

7. 칩을 팬 위에서 몇 분 식힙니다. 식으면서 더 바삭해집니다. 딥과 함께 냅니다.