호떡식 속 채운 체밥(에미라티×한국)

조리 순서

1. 볼에 밀가루, 설탕, 이스트, 소금을 섞고 미지근한 우유, 물, 달걀을 넣어 2분간 매끈하게 저어 줍니다. 일반 체밥보다 되직하게, 숟가락에서 천천히 떨어지는 걸쭉한 요거트 정도가 알맞습니다.

   이 단계에 넣을 재료밀가루(중력분) 120g설탕 15g인스턴트 드라이 이스트 ½작은술소금 1꼬집미지근한 우유 110ml미지근한 물 35ml달걀(2인분부터) 1개

2. 랩을 씌워 따뜻한 곳에 50분 두어 2배로 부풀게 합니다. 표면에 기포가 가득해야 폭신하게 구워집니다.

3. 피스타치오를 굵게 다지고 흑설탕, 시나몬, 카다멈과 섞어 소를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료흑설탕 30g시나몬 가루 ½작은술카다멈 가루 ¼작은술피스타치오(무염) 20g

4. 팬을 중약불로 달구고 기를 조금 녹입니다. 반죽 2큰술을 떠 지름 10cm로 펴고, 30초 뒤 아랫면이 굳으면 가운데에 소 1큰술을 테두리 1.5cm를 남기고 올립니다. 그 위에 반죽 1과 1/2큰술을 덮어 가장자리를 붙이고, 뚜껑을 덮어 약 2분 굽습니다. 뒤집어 뒤집개로 살짝 누르고 2분 더 구워 한 개당 총 4분이 걸립니다. 이렇게 4개를 만들고, 매번 팬에 기를 조금씩 더 둘러 주세요.

   이 단계에 넣을 재료기 또는 버터 3작은술

   중약불

5. 접시에 옮겨 2분 정도 식힌 뒤 냅니다. 속의 녹은 설탕은 아주 뜨거우니 반으로 자를 때 조심하고, 아이에게는 충분히 식혀서 주세요.