카라히 치킨 치즈 난 멜트

조리 순서

1. 오븐을 220 °C로 예열합니다.

2. 닭다리살을 1.5cm 크기로 썰어 물기를 닦습니다. 24 cm 팬에 기름을 두르고 중강불로 달궈 닭을 넣고 5분 볶아 노릇하게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1½큰술뼈 없는 닭다리살 240g

   중강불

3. 중불로 줄이고 다진 마늘과 생강을 1분 볶은 뒤, 잘게 다진 토마토, 소금, 고춧가루, 굵은 고춧가루 절반, 빻은 커민·고수 씨·후추를 넣고 7분 볶습니다. 국물이 거의 없이 양념이 닭에 착 붙을 때까지 졸여야 난이 눅눅해지지 않습니다. 가람 마살라를 섞고, 가장 큰 조각을 잘라 속까지 하얗게 익었는지 확인합니다(중심 온도 75℃).

   이 단계에 넣을 재료마늘(쪽) 2개생강 8g토마토(중간 크기) 2개소금 ½작은술카슈미르 고춧가루 ¾작은술굵은 고춧가루(레드 페퍼 플레이크) ¼작은술커민 씨(빻은 것) ½작은술고수 씨(빻은 것) 1작은술굵게 간 후추 ½작은술가람 마살라 ½작은술

   중불

4. 유산지를 깐 오븐 팬 1장에 난을 올리고 카라히 치킨을 고르게 펼친 뒤 모차렐라, 적양파, 청고추, 남은 굵은 고춧가루를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료난(시판, 약 20cm) 2개모차렐라 치즈(간 것) 100g적양파(얇게 썬 것) ½개청고추(송송 썬 것) 1개굵은 고춧가루(레드 페퍼 플레이크) ¼작은술

5. 오븐(오븐)에서 8분 굽습니다. 치즈가 녹아 부글거리고 난 가장자리가 바삭하게 노릇해지면 완성입니다. 팬이 두 장이면 중간에 위아래 위치를 바꿔 주세요.

   오븐

6. 요거트에 다진 민트와 소금 한 꼬집을 섞어 구운 난 위에 뿌리고, 고수를 올려 피자처럼 잘라 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료플레인 요거트 4큰술민트 잎(다진 것) 2큰술고수(다진 것) 2큰술