파스티야 필로 크런치 토스트

조리 순서

1. 오븐을 200℃로 예열합니다. 버터를 모두 녹여 둡니다. 필로 시트에 녹인 버터 일부를 바르고 슬라이스 아몬드, 슈거파우더 일부, 시나몬 일부를 뿌린 뒤, 손으로 느슨하게 구겨 종이 포일을 깐 팬(1 tray)에 올립니다. 오븐에서 6분 구워 진한 황금색으로 바삭해지면 꺼내 식힙니다. 금방 타니 마지막 1분은 지켜보세요.

   이 단계에 넣을 재료필로 페이스트리(시트, 해동한 것) 2개버터 14g슬라이스 아몬드 30g슈거파우더 1½작은술시나몬 가루 0.4작은술

   오븐

2. 양파를 얇게 채 썹니다. 24 cm 팬에 녹인 버터 일부를 두르고 중불에서 양파를 7분 볶아 부드럽고 노릇한 갈색이 되게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 1개버터 11g

   중불

3. 닭가슴살을 1cm 크기로 썰어 넣고 라스 엘 하누트, 생강, 시나몬 일부, 소금을 뿌려 중강불에서 5분 볶습니다. 겉이 모두 하얗고 하나를 잘라 속까지 분홍빛이 없으면 다 익은 것입니다.

   이 단계에 넣을 재료닭가슴살 200g라스 엘 하누트 ¾작은술생강 가루 ½작은술시나몬 가루 0.6작은술소금 ½작은술

   중강불

4. 불을 약불로 줄이고 꿀을 넣어 고루 섞은 뒤, 푼 달걀을 부어 1분 30초 천천히 저어 부드럽게 반쯤 익은 상태에서 불을 끕니다. 남은 열로 마저 익습니다. 다진 고수를 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료꿀 1½작은술달걀 1개고수 5g

   약불

5. 빵 양면에 남은 녹인 버터를 바르고 깨끗한 팬에서 중불로 3분 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 팬이 작으면 나눠 굽습니다.

   이 단계에 넣을 재료두툼한 식빵이나 캄파뉴(2cm 두께 슬라이스) 4개버터 11g

   중불

6. 토스트 위에 닭고기 달걀을 소복이 올리고, 구워 둔 필로 크런치를 큼직하게 부숴 왕관처럼 얹습니다. 슈거파우더와 시나몬을 체로 가볍게 뿌려 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료슈거파우더 1½작은술시나몬 가루 ¼작은술