치킨 티카 마살라 치즈 오븐 라이스

조리 순서

1. 오븐을 220°C로 예열합니다. 닭다리살을 사방 2cm로 썰어 요거트, 카슈미르 고춧가루, 가람 마살라, 소금 일부와 버무려 10분 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료뼈 없는 닭다리살 200g플레인 요거트 35g카슈미르 고춧가루 ¾작은술가람 마살라 ½작은술소금 ¼작은술

2. 팬에 버터를 녹이고 중불에서 밥, 강황, 소금을 넣어 3분 볶아 밥알이 노랗게 고루 물들게 합니다. 오븐 그릇(2 × 15 cm)에 2cm 두께로 평평하게 펴 담습니다. 1인분이면 지름 15cm 그릇 하나, 2인분이면 두 개입니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g지은 바스마티 쌀밥(또는 남은 밥) 360g강황 가루 ¼작은술소금(밥용) 1꼬집

   중불

3. 지름 24 cm 프라이팬에 식용유를 두르고 강불에서 달군 뒤 닭고기를 넣어 5분 굽습니다. 처음엔 건드리지 말고 그을음이 생기면 뒤집어 겉이 고루 갈색이 되게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 3작은술

   강불

4. 양파를 넣어 1분 볶고 마늘과 코리앤더 가루를 넣어 30초 더 볶습니다. 토마토, 생크림, 남은 소금을 넣고 중불에서 6분 끓여 숟가락으로 그었을 때 자국이 잠깐 남을 만큼 걸쭉하게 만듭니다. 닭고기는 이때 완전히 익습니다.

   이 단계에 넣을 재료양파(잘게 다진 것) 80g간 마늘 1½작은술코리앤더 가루 1작은술토마토 퓌레 또는 다진 토마토 통조림 240g생크림 70ml소금 ¼작은술

   중불

5. 티카 마살라를 밥 위에 고르게 붓고, 가운데를 숟가락으로 오목하게 눌러 1인분당 달걀 1개를 깨 넣습니다. 달걀 노른자를 피해 주변에 모차렐라를 듬뿍 올리고 오븐에서 12분 굽습니다. 치즈가 보글보글 끓으며 군데군데 노릇하고, 흰자가 하얗게 굳으면 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료모차렐라 치즈(슈레드) 100g달걀 2개

   오븐

6. 2분 식혀 고수와 굵은 고춧가루를 뿌립니다. 노른자를 터뜨려 소스, 치즈와 섞어 가며 떠먹습니다. 그릇이 매우 뜨거우니 받침 위에 놓고 내세요.

   이 단계에 넣을 재료고수(다진 것) 2큰술굵은 고춧가루(레드 페퍼 플레이크) ½작은술