무쇠팬 초코칩 쿠키 아라모드

조리 순서

1. 오븐을 180°C로 15분 예열합니다. 오븐 가운데 칸에 무쇠 팬이 들어갈 자리를 비워 둡니다.

   오븐

2. 오븐에 넣을 수 있는 지름 16 cm 무쇠 팬(스킬렛)에 버터를 넣고 약불에서 2분 녹입니다. 다 녹으면 바로 불을 끄고 버터를 큰 볼에 붓되, 팬 안쪽에 얇게 버터 막이 남도록 둡니다. 이것이 팬에 쿠키가 달라붙지 않게 해 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터 50g

   약불

3. 녹인 버터가 미지근해지면 황설탕과 백설탕을 넣어 섞고, 달걀과 바닐라를 넣어 윤기가 날 때까지 젓습니다. 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 주걱으로 섞다가, 초콜릿의 4분의 3을 넣어 가루가 안 보일 때까지만 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료황설탕(흑설탕) 50g백설탕 20g풀어 둔 달걀(달걀 1개 약 50g) 25g바닐라 익스트랙 ½작은술중력분 70g베이킹소다 ¼작은술소금 ¼작은술초콜릿 칩(또는 잘게 썬 판 초콜릿) 53g

4. 반죽을 지름 16 cm 팬에 옮겨 숟가락 뒷면으로 가장자리까지 평평하게 펴고, 남은 초콜릿을 윗면에 눌러 박습니다.

   이 단계에 넣을 재료초콜릿 칩(또는 잘게 썬 판 초콜릿) 18g

5. 오븐 가운데 칸에서 15분 굽습니다. 가장자리 1cm 정도가 진한 황금색으로 단단해지고, 가운데는 부풀어 있으면서 살짝 촉촉하게 흔들릴 때 꺼냅니다.

   오븐

6. 손잡이가 매우 뜨거우니 반드시 오븐 장갑을 끼고 받침 위에 올려 5분 둡니다. 가운데가 살짝 자리를 잡으면 아이스크림을 1인 1스쿱씩 올리고 플레이크 소금을 뿌려 팬째 숟가락으로 떠먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료바닐라 아이스크림(한 스쿱) 2개플레이크 소금(선택) 1꼬집