콤플레토 로디드 통감자구이

조리 순서

1. 오븐을 200 °C로 예열합니다. 감자를 솔로 문질러 씻고 물기를 닦은 뒤 포크로 6~8군데 찔러 줍니다(구울 때 터지지 않게). 올리브유와 소금 일부를 겉에 문질러 오븐 망 위에 바로 올리고 55분 굽습니다. 껍질이 바삭하고 꼬치가 가운데까지 저항 없이 들어가면 다 익은 것입니다.

   이 단계에 넣을 재료큰 감자(개당 약 250g) 2개올리브유 2작은술소금 ¼작은술

   오븐

2. 감자가 구워지는 동안 토마토를 씨를 빼고 5mm로 깍둑썰어 소금 일부를 뿌리고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

   이 단계에 넣을 재료토마토 1개소금 ¼작은술

3. 아보카도는 레몬즙과 남은 소금을 넣고 포크로 으깨 부드럽게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 아보카도 1개레몬즙 1작은술소금 ¼작은술

4. 소시지는 1cm 두께로 동그랗게 썹니다. 기름 없이 프라이팬에 올려 중강불에서 4분 볶아 가장자리가 노릇하게 그을리게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료비엔나 소시지(프랑크푸르트) 2개

   중강불

5. 구운 감자 윗면에 열십자로 깊게 칼집을 내고, 행주로 감싸 양옆을 눌러 꽃처럼 벌립니다. 속을 포크로 살짝 풀어 버터를 넣고, 소시지와 모차렐라를 올립니다. 다시 200 °C의 오븐에 넣어 5분 구워 치즈가 녹고 보글거리게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 20g슈레드 모차렐라 60g

   오븐

6. 감자를 꺼내 토마토와 아보카도를 듬뿍 올리고 마요네즈를 지그재그로 뿌려 뜨거울 때 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술