콘브레드 에그 브렉퍼스트 컵

조리 순서

1. 오븐을 200℃로 10분 예열합니다. 버터를 전자레인지에 20~30초 돌려 녹이고, 그중 일부(전체의 1/5)로 일반 머핀 틀 4칸 안쪽을 붓으로 꼼꼼히 바릅니다. 그래야 컵이 깔끔하게 빠집니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터(녹인 것) 5g

   오븐

2. 24 cm 프라이팬에 베이컨을 펼쳐 놓고 중불에서 6분 뒤집어 가며 바삭하게 굽습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 잘게 썹니다. 튀는 기름에 주의하세요.

   이 단계에 넣을 재료베이컨(슬라이스) 2개

   중불

3. 볼에 옥수수가루, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 섞은 뒤 우유와 남은 녹인 버터를 붓고 주걱으로 마른 가루가 안 보일 때까지만 섞습니다. 체다 절반과 베이컨 절반을 넣고 가볍게 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료옥수수가루(콘밀, 중간 굵기) 40g중력분 30g백설탕 8g베이킹파우더 ½작은술소금 2꼬집우유 70ml무염 버터(녹인 것) 20g체다 치즈(간 것) 20g

4. 반죽을 머핀 칸에 똑같이 나눠 담고(칸의 1/3 높이) 오븐에서 8분 굽습니다. 윗면이 살짝 굳고 가장자리가 연한 갈색이 되면 꺼냅니다.

   오븐

5. 뜨거운 틀은 장갑을 끼고 다루세요. 물에 적신 티스푼 뒷면으로 각 컵 가운데를 눌러 우묵하게 만든 뒤, 달걀을 하나씩 깨 넣습니다(달걀이 크면 흰자를 조금 덜어 냅니다). 후추를 뿌리고 남은 체다와 베이컨을 가장자리에 올립니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(작은 것 또는 중간 크기) 4개후추 적당량체다 치즈(간 것) 20g

6. 다시 오븐에 넣어 12분 굽습니다. 흰자가 완전히 하얗게 익고 노른자는 살짝 흔들리는 상태가 반숙입니다. 노른자를 완숙으로 원하면 3분 더 굽습니다.

   오븐

7. 틀째로 3분 두었다가 버터나이프로 가장자리를 한 바퀴 돌려 꺼냅니다. 차이브를 뿌려 따뜻할 때 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료차이브(또는 쪽파, 송송 썬 것) 3g