크로크 무슈 롤업
납작하게 민 식빵에 햄과 치즈를 돌돌 말아 달걀물을 입혀 버터에 굴려 구운 한입 크기 크로크 무슈로, 허니 머스터드 딥과 함께 즐깁니다.
조리 순서
식빵 가장자리를 잘라 내고 밀대(또는 컵)로 꾹꾹 밀어 3mm 두께로 납작하게 만듭니다. 납작해야 말아도 터지지 않습니다.
이 단계에 넣을 재료식빵(가장자리 제거) 4개
식빵에 디종 머스터드를 아주 얇게 바르고 햄을 한 장 깐 뒤 치즈를 뿌립니다. 먼 쪽 끝 1cm는 비워 두고, 앞쪽부터 단단히 돌돌 말아 이음새가 아래로 가게 놓습니다.
이 단계에 넣을 재료디종 머스터드(속재료용) 1작은술얇게 썬 햄 60g그뤼에르 또는 에멘탈 치즈 간 것 60g
넓은 접시에 달걀, 우유, 넛메그를 넣고 잘 풉니다. 작은 그릇에 마요네즈, 딥용 디종 머스터드, 꿀을 섞어 딥 소스를 만듭니다.
이 단계에 넣을 재료달걀 1개우유 2큰술넛메그 가루 1꼬집마요네즈 2큰술디종 머스터드(딥 소스용) 2작은술꿀 2작은술
지름 24cm 팬에 버터를 넣고 중약불에서 녹입니다. 롤을 달걀물에 굴려 고루 묻힌 뒤 이음새 쪽부터 팬에 놓고, 집게로 굴려 가며 굽습니다. 사방이 노릇하고 속 치즈가 녹아 끝으로 살짝 비치면 꺼냅니다. 팬이 좁으면 1번에 나눠 굽고, 매번 버터를 조금씩 더 넣습니다.
이 단계에 넣을 재료버터(굽는 용) 15g
중약불키친타월에 올려 기름을 빼고 반으로 비스듬히 잘라, 딥 소스와 함께 따뜻할 때 냅니다.
요리 팁
불이 세면 겉만 타고 치즈가 녹지 않으니 중약불을 지키세요. 이음새를 먼저 구워야 롤이 풀리지 않습니다. 이쑤시개로 고정해도 좋지만 먹기 전에 꼭 빼세요.
캠핑에서 만들 때
롤은 집에서 말아 랩에 싸서 아이스박스에 넣어 가면, 캠핑장에서는 달걀물만 풀어 버너 위 팬에서 굽기만 하면 됩니다. 아이들 간식으로 좋습니다.