커리부어스트 멜트 토스트

조리 순서

1. 작은 팬에 케첩, 커리 가루(약 4/5), 훈제 파프리카, 꿀을 넣고 약불에서 1분 저으며 데웁니다. 가장자리가 보글거리고 커리 향이 나면 불을 끕니다. 열을 가하면 날가루 맛이 사라집니다. 적양파는 아주 얇게 채 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료토마토케첩 3큰술커리 가루 ¾작은술훈제 파프리카 가루 1꼬집꿀 1작은술

   약불

2. 소시지를 길게 반으로 갈라 손바닥으로 살짝 눌러 납작하게 합니다. 24 cm 프라이팬에 기름을 두르고 단면이 아래로 가게 놓아 중불에서 6분 뒤집어 가며 노릇하게 굽습니다. 속까지 분홍빛 없이 익어야 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1작은술돼지고기 브라트부어스트 또는 굵은 소시지 2개

   중불

3. 식빵 한 면에 버터를 얇게 펴 바르고, 버터 바른 면이 바깥으로 가게 놓습니다. 아래쪽 빵에 체다, 구운 소시지, 커리 케첩, 적양파, 모차렐라 순으로 올리고 다른 빵을 버터 면이 위로 오게 덮습니다.

   이 단계에 넣을 재료식빵 또는 사워도우(1.5cm 두께) 4개버터(실온에 두어 부드러운 것) 20g체다 치즈(슬라이스 또는 간 것) 40g피자용 모차렐라(간 것) 60g적양파 30g

4. 팬을 키친타월로 닦고 중약불에서 샌드위치를 1번에 나눠 굽습니다. 뚜껑을 덮어 한 면을 3분 굽고, 뒤집개로 눌러 가며 뒤집어 다른 면도 3분 굽습니다. 겉이 진한 황금색이고 옆으로 치즈가 흘러나오면 완성입니다. 불이 세면 겉만 타고 치즈가 안 녹습니다.

   중약불

5. 1분 두었다가 대각선으로 자르고, 남은 커리 가루를 솔솔 뿌리고 잘게 썬 차이브를 얹습니다. 따뜻할 때 치즈를 늘려 가며 드세요.

   이 단계에 넣을 재료커리 가루 ¼작은술차이브(또는 쪽파) 3g