대만, 아시아 · 단빙(대만식 달걀 전병)
김치 치즈 단빙과 고추장 마요(대만 × 한국)
새콤한 김치와 쭉 늘어나는 모차렐라를 달걀 전병에 넣고 말아 달콤 매콤한 고추장 마요를 뿌린 대만식 아침의 한국식 변주.
인분2인분
총 조리 시간16분
난이도쉬움
조리 순서
마요네즈, 고추장, 꿀을 매끈하게 섞어 소스를 만듭니다.
이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술고추장 2작은술꿀 1작은술
쪽파를 잘게 썰어 달걀과 함께 고르게 풀어 둡니다.
이 단계에 넣을 재료달걀 2개쪽파 15g
코팅 팬(24 cm ×2: 팬 크기 × 장 수)을 중불로 달구고 식용유를 조금 두른 뒤 달걀물 1인분을 부어 토르티야 크기로 펼칩니다. 바로 토르티야를 덮어 누르고 익혀 달걀이 익으면 달걀 면이 위로 오게 뒤집습니다.
이 단계에 넣을 재료식용유 2작은술밀 토르티야(20cm) 2개
중불김치는 국물을 살짝 짜서 1cm 길이로 썰어 두고, 1인분씩 달걀 위에 김치와 모차렐라를 고루 올립니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 익혀 치즈를 녹인 뒤 단단히 말고, 이음매를 아래로 구워 고정합니다. 나머지도 반복합니다.
이 단계에 넣을 재료잘 익은 김치 80g모차렐라 치즈(슈레드) 40g
중약불4~5조각으로 썰어 고추장 마요를 뿌리고 통깨를 뿌립니다.
이 단계에 넣을 재료통깨 1꼬집
요리 팁
시큼하게 잘 익은 김치가 가장 잘 어울립니다. 속을 너무 많이 넣으면 말다가 터지니 적당히 넣고, 더 바삭하게 원하면 토르티야 바깥 면에 식용유를 살짝 바르세요.
캠핑에서 만들 때
토르티야, 썰어 담은 김치, 슈레드 치즈, 미리 섞은 소스를 아이스박스에 넣어 가세요. 바람 부는 캠핑장에서는 뚜껑을 덮어야 치즈가 잘 녹습니다.