데루니 와플과 달걀프라이, 마늘 딜 사워크림

조리 순서

1. 사워크림에 곱게 간 마늘과 다진 딜을 섞어 냉장고에 넣어 둡니다. 와플 기계는 가장 센 온도로 예열합니다. 틀이 충분히 뜨거워야 반죽이 들러붙지 않고 바삭해집니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 100g마늘(쪽) 1개딜 5g

2. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 양파부터 강판의 고운 면에 갈고 이어서 감자를 갈아 섞습니다. 체에 담아 숟가락으로 꾹 눌러 즙을 볼에 받고 3분 둔 뒤, 윗물은 버리고 바닥의 전분만 감자에 다시 넣습니다. 와플은 수분이 적을수록 바삭하니 즙을 꼼꼼히 짜 주세요.

   이 단계에 넣을 재료감자(분이 많은 품종) 500g양파 ½개

3. 감자에 반죽용 달걀, 밀가루, 체다, 소금, 후추를 넣어 고루 섞습니다. 체다가 녹으며 겉을 한층 더 바삭하고 고소하게 만들어 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(반죽용) 1개중력분 2큰술체다 치즈(간 것) 40g소금 ¾작은술후추 적당량

4. 와플 틀 위아래에 녹인 버터를 붓으로 바르고 반죽을 1 cm 두께로 고루 펴 담은 뒤 뚜껑을 닫습니다. 8분 구워 김이 거의 나오지 않고 짙은 황금색이 되면 꺼냅니다. 중간에 열면 찢어지니 참으세요. 1인분에 와플 1장씩, 모두 2 pc를 굽고 다 구운 와플은 망에 올려 100℃ 오븐에서 따뜻하게 보관합니다. 틀과 김이 매우 뜨거우니 손을 조심하세요.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것, 와플 틀용) 15g

5. 20 cm 팬에 기름을 두르고 중불에서 달걀을 깨 넣어 3분 굽습니다. 흰자가 완전히 하얗게 익고 노른자는 촉촉한 상태가 좋습니다. 어린이, 임신부, 노약자가 먹는다면 뚜껑을 덮어 노른자까지 완전히 익히세요.

   이 단계에 넣을 재료달걀(프라이용) 2개식용유 2작은술

   중불

6. 와플 위에 달걀프라이를 올리고 마늘 딜 사워크림을 듬뿍 얹은 뒤 후추를 조금 더 뿌려 바로 냅니다. 노른자를 터뜨려 와플 홈에 스며들게 해서 먹으면 맛있습니다.