미니 도라야키 팬케이크 시리얼

조리 순서

1. 볼에 달걀, 설탕, 꿀 절반을 넣고 거품기로 2분 저어 설탕을 녹입니다. 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐 넣고 우유를 더해 매끈하고 되직하게 섞습니다. 떠올리면 천천히 흘러내리는 정도가 좋습니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 1개설탕 35g꿀 2작은술박력분(없으면 중력분) 70g베이킹파우더 ½작은술우유(반죽용) 2큰술

2. 반죽을 지퍼백이나 짤주머니에 담고 끝을 5mm 정도 잘라 냅니다. 그대로 10분 쉬게 하면 반죽이 안정되어 모양이 고르게 나옵니다.

3. 26 cm 코팅 팬을 약불에서 2분 달군 뒤, 기름을 묻힌 키친타월로 얇게 닦아 냅니다. 이 불 세기를 끝까지 유지하세요.

   이 단계에 넣을 재료식용유(팬 코팅용) ½작은술

   약불

4. 반죽을 지름 2~3cm 크기로 1cm 간격을 두고 동그랗게 짭니다. 4 batches에 나눠 굽습니다. 1분 30초 지나 표면에 기포가 생기면 젓가락이나 작은 뒤집개로 하나씩 뒤집어 30초 더 굽습니다. 먼저 짠 것부터 순서대로 뒤집으면 색이 고릅니다. 구운 것은 넓은 접시에 펼쳐 식힙니다.

5. 차가운 생크림을 2분 휘핑해 부드럽게 흘러내리는 정도(뿔이 살짝 휘는 정도)로 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료생크림(차가운 것) 60ml

6. 그릇에 미니 팬케이크를 수북이 담고 팥앙금을 한 숟가락씩 군데군데 올린 뒤 생크림을 얹고 남은 꿀을 뿌립니다. 먹기 직전에 차가운 우유를 부어 팬케이크가 살짝 촉촉할 때 바로 드세요.

   이 단계에 넣을 재료통팥 앙금(시판) 60g꿀 2작은술차가운 우유(곁들임용) 200ml