코들 속을 채운 체더 재킷 포테이토

조리 순서

1. 오븐을 200 °C로 오븐에서 15분 예열합니다. 그동안 감자를 솔로 문질러 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 완전히 닦습니다.

   오븐

2. 감자를 포크로 6~8번 찔러 김이 빠질 구멍을 낸 뒤 식용유를 고루 바르고 굵은 소금을 뿌립니다. 오븐 선반 위에 바로 올려 오븐 200 °C에서 1시간 굽습니다. 껍질이 바삭하고 꼬치가 가운데까지 쑥 들어가면 다 익은 것입니다.

   이 단계에 넣을 재료굽기용 큰 감자(개당 약 250g) 2개식용유 1작은술굵은 소금 ½작은술

   오븐

3. 감자가 구워지는 동안 소시지는 1cm 두께로 동그랗게 썰고 베이컨은 1cm 폭으로 자릅니다. 22 cm 프라이팬을 중불에서 달군 뒤 기름 없이 넣고 9분 동안 노릇하고 속까지 익을 때까지 볶습니다. 소시지 단면에 분홍빛이 없어야 합니다.

   이 단계에 넣을 재료돼지고기 생소시지 2개베이컨 80g

   중불

4. 얇게 채 썬 양파를 넣고 1분 볶은 뒤 육수를 붓고 중약불에서 5분 동안 졸여 양파가 부드러워지고 국물이 거의 없어질 때까지 익힙니다. 코들처럼 촉촉한 속이 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 ½개치킨 육수 80ml

   중약불

5. 구운 감자를 위에서 열십자로 칼집을 내고(뜨거우니 행주로 잡으세요) 가장자리 5mm만 남기고 숟가락으로 속을 퍼냅니다. 퍼낸 감자에 버터 절반, 후추, 체더 절반을 넣고 으깬 뒤 소시지 볶음을 섞어 감자 껍질에 수북이 다시 채웁니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(실온) 15g후추 ¼작은술체더치즈(간 것) 30g

6. 남은 체더를 위에 올리고 오븐 온도를 220 °C로 올려 오븐에서 10분 구워 치즈가 녹아 보글거리며 노릇해지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료체더치즈(간 것) 30g

   오븐

7. 남은 버터에 파슬리를 섞어 파슬리 버터를 만들고, 뜨거운 감자 위에 한 덩이씩 올려 녹으면서 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(실온) 15g이탈리안 파슬리(다진 것) 2큰술