김치 체다 에그 바이트 & 고추장 허니 드리즐

조리 순서

1. 오븐을 150℃로 예열하고 선반은 가운데에 둡니다. 맨 아래 칸에 깊은 오븐 용기를 놓고 끓는 물을 절반 정도 부어 스팀을 만듭니다. 머핀 틀 4칸에 식용유를 가장자리까지 꼼꼼히 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유(틀에 바를 것) 2작은술

   오븐

2. 김치는 국물을 꼭 짜고 잘게 다집니다. 지름 20 cm 프라이팬에 참기름을 두르고 김치를 넣어 중불에서 2분 볶아 물기가 날아가고 가장자리가 살짝 캐러멜처럼 될 때까지 익힌 뒤 식힙니다. 김치의 물기를 날려야 에그 바이트가 질척해지지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 배추김치 80g참기름 1작은술

   중불

3. 블렌더에 달걀, 코티지 치즈, 체다(토핑용으로 조금 남깁니다)를 넣고 30초 갈아 덩어리 없이 매끈하게 만듭니다. 김치가 짭짤하므로 소금은 넣지 않습니다. 2분간 두어 거품을 가라앉힙니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(큰 것) 4개코티지 치즈(저지방 아닌 것) 60g체다 치즈(간 것) 38g

4. 쪽파는 송송 썹니다(초록 부분 조금은 장식용으로 남깁니다). 기름 바른 칸에 김치와 쪽파를 나눠 담고 달걀물을 3/4까지 부은 뒤 남은 체다를 뿌립니다. 빈 칸에는 물을 1cm 정도 부어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료쪽파 1개체다 치즈(간 것) 13g

5. 틀을 포일로 느슨하게 덮어 스팀 용기 위 오븐 가운데 선반에서 25분 굽습니다. 틀을 흔들었을 때 가운데가 한 덩어리로 살짝 흔들리고, 칼을 찔러 묻어나는 것이 없으며, 온도계로 71℃가 되면 완성입니다.

   오븐

6. 포일을 벗기고 틀째 5분 둡니다. 그동안 고추장, 꿀, 쌀 식초를 섞어 소스를 만듭니다. 에그 바이트를 스패출러로 꺼내 소스를 지그재그로 뿌리고 통깨와 남겨 둔 쪽파를 올립니다.

   이 단계에 넣을 재료고추장 1½작은술꿀 1½작은술쌀 식초 ¾작은술통깨 1작은술