라브네 파투시 토스트

조리 순서

1. 마늘을 강판에 아주 곱게 갈아 그릭 요거트에 넣고, 레몬즙 절반과 소금 조금을 넣어 매끈하게 섞습니다. 레바논의 라브네처럼 꾸덕하게 바를 수 있는 농도면 됩니다. 묽다면 키친타월을 깐 체에 받쳐 냉장고에서 잠시 물기를 빼세요.

   이 단계에 넣을 재료그릭 요거트(꾸덕한 것) 120g마늘(쪽) ½개레몬즙 1작은술소금 ¼작은술

2. 토마토는 씨 부분을 숟가락으로 긁어 내고 7mm 크기로, 오이도 같은 크기로 깍둑썹니다. 래디시는 얇게 썰고 쪽파는 송송, 파슬리와 민트는 잘게 썹니다. 볼에 모두 담고 남은 레몬즙, 남은 소금, 올리브유 일부, 수막 절반을 넣어 버무립니다. 굽는 동안 물이 생기지 않도록 이 단계는 굽기 바로 전에 합니다.

   이 단계에 넣을 재료토마토(중간 크기) 1개오이 120g래디시(적환무) 2개쪽파 1개이탈리안 파슬리 10g생 민트 5g레몬즙 1작은술소금 ¼작은술엑스트라 버진 올리브유 1¼큰술수막 ½작은술

3. 오븐을 220 °C로 예열합니다(오븐). 피타를 통째로 팬에 올리고 윗면에 올리브유를 바른 뒤 자타르를 고루 뿌립니다. 5분 구워 가장자리가 노릇하고 손으로 두드렸을 때 단단하게 바삭해지면 꺼냅니다. 1분만 식혀야 요거트가 녹아 흐르지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료피타 브레드(지름 약 20cm, 통째로) 2개엑스트라 버진 올리브유 0.9큰술자타르 1작은술

   오븐

4. 구운 피타에 마늘 요거트를 가장자리 1cm만 남기고 두툼하게 펴 바릅니다. 채소를 숟가락으로 건져 국물은 남기고 수북이 올린 뒤, 남은 올리브유와 석류 당밀을 가늘게 두르고 남은 수막을 뿌립니다. 피자처럼 4등분해 바로 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료엑스트라 버진 올리브유 0.9큰술석류 당밀 1작은술수막 ½작은술