고추장 치킨 치즈 페티르

조리 순서

1. 볼에 밀가루와 소금을 섞고 미지근한 물을 조금씩 부어 뭉친 뒤 10분 치대 귓불처럼 부드럽고 매끈한 반죽을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 200g소금 ½작은술미지근한 물 120ml

2. 반죽을 2개로 나눠 동그랗게 굴리고, 식용유 대부분을 바른 접시에 굴려 기름을 입힌 뒤 랩을 덮어 30분 쉬게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1.4큰술

3. 닭다리살을 1cm 크기로 썰어 고추장, 간장, 꿀, 마늘, 참기름에 버무립니다. 20 cm 팬에 남은 식용유를 두르고 중강불에서 5분 볶아 닭이 속까지 익고 양념이 끈적하게 졸아들면 불을 끄고 완전히 식힙니다. 뜨거운 속을 넣으면 반죽이 찢어집니다. 김치는 국물을 꼭 짜서 잘게 썰고, 쪽파는 송송 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료닭다리살(뼈 없는 것) 160g고추장 4작은술간장 2작은술꿀 1작은술마늘(쪽, 다진 것) 1개참기름 1작은술식용유 0.6큰술

   중강불

4. 오븐을 오븐 220 °C로 15분 예열하고 오븐 팬에 유산지를 깝니다.

   오븐

5. 기름 바른 작업대에서 반죽 하나를 사방으로 당겨 비칠 만큼 얇게 늘리고 녹인 기를 넉넉히 바릅니다. 가운데 약 15cm 정사각형 안에 닭고기, 김치, 모차렐라, 쪽파를 1인분씩 올리고, 네 귀퉁이를 차례로 덮어 봉투처럼 접습니다. 접힌 면이 아래로 가게 유산지 위에 올립니다.

   이 단계에 넣을 재료기(녹인 것) 35g익은 배추김치 60g모차렐라 치즈(슈레드) 100g쪽파 2개

6. 윗면에 남은 기를 바르고 통깨를 뿌린 뒤, 오븐 팬 1개에 나눠 오븐에서 18분 굽습니다. 진한 황금색이 되고 옆으로 치즈가 보글보글 끓어오르면 완성입니다.

   이 단계에 넣을 재료기(녹인 것) 15g통깨 1작은술

   오븐

7. 3분 식혀 반으로 자릅니다. 치즈가 아주 뜨거우니 조심하세요. 단무지나 오이피클을 곁들이면 잘 어울립니다.