꿀 타히니 페티르 스월

조리 순서

1. 볼에 밀가루와 소금을 섞고 미지근한 물을 조금씩 부어 뭉친 뒤 8분 치대 부드럽고 매끈한 반죽을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 160g소금 ¼작은술미지근한 물 100ml

2. 반죽을 2개로 나눠 동그랗게 굴리고 식용유에 굴려 코팅한 뒤 랩을 덮어 30분 쉬게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유(반죽 코팅용) 1큰술

3. 오븐을 오븐 200 °C로 15분 예열합니다. 머핀 틀은 1인분당 2칸씩 녹인 버터 일부를 붓으로 꼼꼼히 바릅니다. 흑설탕과 시나몬은 작은 그릇에 섞어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 10g

   오븐

4. 기름 바른 작업대에서 반죽 하나를 사방으로 당겨 약 40×30cm 직사각형으로 비칠 만큼 얇게 늘립니다. 녹인 버터를 바르고, 타히니를 숟가락 뒷면으로 얇게 펴 바른 뒤 시나몬 흑설탕을 고르게 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 30g타히니(참깨 페이스트) 2큰술흑설탕 30g시나몬 가루 ½작은술

5. 긴 쪽부터 느슨하게 돌돌 말아 긴 줄 모양을 만들고, 양 끝을 잡아 살짝 더 늘린 뒤 반으로 자릅니다. 각각 달팽이처럼 동그랗게 감아 끝을 밑으로 넣고 머핀 틀에 하나씩 담습니다. 윗면에 남은 버터를 바르고 통깨를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 10g통깨 2작은술

6. 오븐 가운데 칸에서 18분 굽습니다. 진한 황금색이 되고 바닥에서 캐러멜이 보글보글 끓으면 완성입니다.

   오븐

7. 꺼내자마자 따뜻한 꿀을 뿌리고 플레이크 소금을 조금씩 올립니다. 틀째로 5분 식힌 뒤 칼끝으로 들어 꺼냅니다. 바닥의 캐러멜이 매우 뜨거우니 바로 먹지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료꿀 2큰술플레이크 소금 1꼬집