풀 잉글리시 퍼프 타르트

조리 순서

1. 오븐을 200 °C로 예열하고 오븐 팬에 종이 포일을 깝니다. 퍼프 페이스트리를 1인분당 12cm 정사각형 1장씩 자릅니다. 가장자리에서 1.5cm 안쪽에 칼로 테두리를 얕게 긋고(끝까지 자르지 않습니다) 안쪽은 포크로 콕콕 찌릅니다. 풀어 둔 달걀을 테두리에만 바르고 팬에 올립니다. 달걀물이 옆면으로 흐르면 잘 부풀지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료냉동 퍼프 페이스트리(해동한 것) 160g달걀(달걀물용) 1개

   오븐

2. 소시지는 1cm 두께로, 베이컨은 2cm 폭으로 썹니다. 20 cm 팬에 식용유를 두르고 중불에서 6분 볶아 소시지가 노릇하고 속까지 익게 한 뒤, 얇게 썬 버섯을 넣고 2분 더 볶아 수분을 날립니다. 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

   이 단계에 넣을 재료돼지고기 소시지 2개베이컨 2개식용유 1작은술양송이버섯 60g

   중불

3. 페이스트리를 오븐에 넣고 1판으로 10분 미리 구워 부풀고 연한 황금색이 되게 합니다(두 판이면 중간에 위아래를 바꿉니다). 꺼내자마자 숟가락 등으로 가운데를 눌러 납작한 홈을 만듭니다.

   오븐

4. 베이크드 빈스는 구멍 뚫린 숟가락으로 소스를 조금 덜어 내며 홈에 얇게 펴 바릅니다(소스가 많으면 바닥이 눅눅해집니다). 홈 가장자리를 따라 소시지, 베이컨, 버섯, 반으로 자른 방울토마토, 체다 치즈를 둥글게 올리고 가운데는 비워 둡니다. 달걀을 작은 그릇에 하나씩 깨서 가운데 빈자리에 살며시 붓습니다.

   이 단계에 넣을 재료베이크드 빈스(통조림) 120g방울토마토 6개체다 치즈(간 것) 30g달걀(토핑용) 2개

5. 다시 오븐에 넣어 10분 굽습니다. 흰자가 투명한 부분 없이 하얗게 익고 노른자는 살짝 흔들릴 때가 알맞습니다. 노른자를 완전히 익히려면 3~4분 더 굽습니다.

   오븐

6. 2분 정도 그대로 두어 한 김 식힌 뒤 차이브와 후추를 뿌리고 브라운소스를 곁들여 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료차이브(또는 쪽파) 4g후추 적당량브라운소스(또는 바비큐소스) 2작은술