레몬그라스 타이 감바스

조리 순서

1. 레몬그라스는 겉잎 1~2장을 벗기고 아래쪽 흰 부분 10cm만 칼등으로 두드린 뒤 2mm 두께로 송송 썹니다. 생강은 가늘게 채 썰고, 쥐똥고추는 반으로 가릅니다. 라임즙을 짜서 피시소스, 황설탕과 섞어 소스를 만들어 둡니다. 새우는 물기를 닦습니다.

   이 단계에 넣을 재료레몬그라스(줄기) 1개생강(채 썬 것) 10g쥐똥고추(생) 2개라임 1개피시소스(액젓) 1½작은술황설탕 ½작은술새우(껍질 깐 것) 200g

2. 지름 18 cm 스킬렛에 올리브오일, 레몬그라스, 생강을 넣고 약불에서 3분 데웁니다. 레몬 같은 상큼한 향이 확 올라오면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료올리브오일 100ml

   약불

3. 마늘과 쥐똥고추를 넣고 약불에서 3분 더 익혀 마늘을 연한 금색으로 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료마늘(쪽, 편 썬 것) 6개

   약불

4. 새우를 넣고 중불에서 3분 앞뒤로 익혀 붉게 변하고 C자로 말리면 됩니다.

   중불

5. 불을 끄고 만들어 둔 소스를 둘러 넣고 타이 바질 잎을 넣어 잔열로 숨이 죽도록 섞습니다. 고수를 올려 바게트와 함께 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료타이 바질(잎) 10g고수 적당량바게트 100g