통페타 게미스타 라이스 원팬 구이

조리 순서

1. 오븐을 200 °C(오븐)로 예열합니다. 쌀은 물이 맑아질 때까지 헹궈 체에 밭칩니다. 적양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 얇게 저미고, 파프리카는 1cm 폭으로 길게 썹니다.

   오븐

2. 20×15 cm 오븐 용기에 뜨거운 육수를 붓고 토마토 페이스트를 풀어 섞습니다. 쌀, 적양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 저은 뒤 쌀이 국물에 고르게 잠기도록 평평하게 폅니다. 페타가 짜니 소금은 조금만 넣으세요.

   이 단계에 넣을 재료중립종 쌀(아르보리오 등, 헹군 것) 120g채소 육수(뜨겁게 데운 것) 280ml토마토 페이스트 1큰술적양파 1개마늘(쪽) 2개소금 적당량후추 적당량

3. 가운데에 페타 블록을 통째로 올리고 주변에 파프리카와 방울토마토를 둘러 담습니다. 오레가노와 고추 플레이크를 뿌리고 올리브유 대부분을 페타와 채소 위에 둘러 줍니다. 채소는 쌀 위에 얹기만 하고 밀어 넣지 않아야 구운 맛이 납니다.

   이 단계에 넣을 재료페타 치즈(블록째) 100g파프리카(여러 색) 1개방울토마토 200g말린 오레가노 1작은술고추 플레이크(선택) 적당량엑스트라 버진 올리브유 1¾큰술

4. 포일로 단단히 덮어 오븐에서 25분 굽습니다. 포일을 벗기고 15분 더 구워, 쌀이 부드럽게 익고 토마토 껍질이 터지며 페타 윗면이 노릇해지면 꺼냅니다. 쌀이 덜 익었으면 뜨거운 물 3~4큰술을 넣고 다시 덮어 5분 더 굽습니다.

   오븐

5. 포일을 다시 덮어 5분 둡니다. 페타를 포크로 부수고 터진 토마토를 으깨듯 섞어 크리미한 소스를 만든 뒤, 다진 민트와 파슬리, 레몬 껍질 간 것과 레몬즙, 남은 올리브유를 넣어 크게 섞어 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료생 민트 5g이탈리안 파슬리 10g레몬 ½개엑스트라 버진 올리브유 ¾큰술