바삭 바닥 미니 게름크뇌델과 양귀비씨 버터 딥

조리 순서

1. 우유를 약불에서 1분 동안 미지근하게(약 37℃) 데워 불을 끄고 이스트와 설탕을 넣어 10분 두어 거품이 오르게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료우유 70ml인스턴트 드라이 이스트 3g설탕 12g

   약불

2. 볼에 밀가루, 소금, 노른자, 부드러운 버터, 이스트 우유를 넣고 8분 동안 치대 매끈한 반죽을 만듭니다. 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 40분 동안 두 배로 부풀립니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 120g소금 1꼬집달걀노른자 1개반죽용 무염 버터(부드럽게) 15g

3. 반죽을 눌러 공기를 빼고 1인분당 4개(개당 약 25g)로 나눕니다. 하나씩 지름 6cm로 펴서 가운데에 포비들을 1작은술씩 올리고, 가장자리를 모아 단단히 꼬집어 봉합합니다. 이음매를 아래로 해 밀가루 뿌린 쟁반에 올리고 행주를 덮어 15분 동안 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료포비들(진한 자두잼) 또는 되직한 자두잼 50g

4. 뚜껑 있는 24 cm 논스틱 팬에 굽기용 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 크뇌델을 이음매가 아래로 가게 1cm 간격으로 놓고 2분 동안 바닥이 노릇한 황금색이 될 때까지 굽습니다. 4인분은 두 번에 나눠 굽습니다.

   이 단계에 넣을 재료굽기용 버터 15g

   중불

5. 팬 가장자리로 물을 붓고 바로 뚜껑을 덮습니다(뜨거운 버터에 물이 닿으면 튀니 얼굴을 떨어뜨리세요). 중약불로 줄여 8분 동안 쪄서 물이 모두 증발하고 크뇌델이 부풀어 눌렀을 때 탄력 있게 되돌아오면, 뚜껑을 열고 30초 더 두어 바닥을 다시 바삭하게 만듭니다. 두 번째 판도 같은 방법으로 굽습니다.

   이 단계에 넣을 재료물 70ml

   중약불

6. 딥: 작은 냄비에 딥용 버터를 넣고 약불에서 2분 동안 녹인 뒤 불을 끄고 양귀비씨, 슈거파우더, 바닐라를 섞습니다. 크뇌델을 바삭한 면이 위로 오게 담고 따뜻한 딥을 곁들여 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료딥용 버터 35g양귀비씨(곱게 간 것) 15g슈거파우더 15g바닐라 익스트랙 ¼작은술

   약불