자타르 페타를 올린 호리아티키 파투시

조리 순서

1. 피타는 얇은 두 장으로 갈라 2~3cm 크기로 찢습니다. 올리브유, 수막 절반, 소금 약간을 버무려 24 cm 팬에서 중약불로 6분 동안 자주 뒤적이며 노릇하고 바삭하게 굽습니다. 크기에 ×2가 있으면 두 번에 나눠 굽습니다. 접시에 펼쳐 식히면 더 바삭해집니다.

   이 단계에 넣을 재료피타 빵 1개엑스트라 버진 올리브유(피타용) 1½큰술수막 ½작은술소금 0.9꼬집

   중약불

2. 드레싱을 만듭니다. 작은 볼에 레몬즙, 마늘, 석류 당밀, 남은 소금과 남은 수막을 넣고 섞은 뒤, 올리브유 대부분을 넣고 거품기로 저어 줍니다(페타용으로 한 숟가락 정도 남겨 둡니다).

   이 단계에 넣을 재료레몬(즙) ½개마늘(곱게 간 것) ½개석류 당밀 1작은술소금 2⅛꼬집수막 ½작은술엑스트라 버진 올리브유 2.4큰술

3. 토마토는 2~3cm 크기, 오이는 1cm 반달 모양, 적양파는 얇게, 피망은 얇은 링으로 썹니다. 24 cm 넓은 볼에 올리브, 민트와 함께 담습니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 토마토 300g오이 200g적양파 ½개청피망 ½개칼라마타 올리브 10개생민트 잎(굵게 다진 것) 2큰술

4. 페타의 물기를 닦고 남겨 둔 올리브유를 바른 뒤, 윗면과 옆면에 자타르를 꾹꾹 눌러 고르게 초록빛 옷을 입힙니다.

   이 단계에 넣을 재료페타 치즈(덩어리) 150g자타르 1작은술엑스트라 버진 올리브유 0.6큰술

5. 먹기 직전에 채소에 드레싱을 붓고 버무린 다음, 피타 칩 대부분을 섞어 일부는 촉촉하게, 일부는 바삭하게 만듭니다. 남은 피타 칩을 위에 뿌리고 가운데에 자타르 페타를 올립니다. 피타가 바삭할 때 10분 안에 드세요.