휩드 페타 그릭 샐러드 토스트

조리 순서

1. 페타를 부숴 작은 푸드프로세서나 블렌더에 넣습니다(1인분이면 볼에 넣고 포크로 으깬 뒤 거품기로 저어도 됩니다). 그릭 요거트, 간 레몬 껍질, 레몬즙 약간, 올리브유를 넣고 1분 동안 옆면을 긁어 가며 갈아 매끈하고 폭신하게 발릴 정도로 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료페타 치즈 120g그릭 요거트 3큰술레몬(껍질과 즙) ¼개엑스트라 버진 올리브유(휩드 페타용) 1½큰술

2. 토마토, 오이, 올리브는 1cm 크기로 깍둑썰고 적양파는 아주 곱게 다집니다. 볼에 오레가노, 식초, 올리브유, 소금과 함께 섞어 5분 동안 두어 맛이 어우러지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료방울토마토 160g오이 100g적양파 30g칼라마타 올리브(씨 뺀 것) 8개말린 오레가노 ½작은술레드와인 식초 1작은술엑스트라 버진 올리브유(살사용) 1½큰술굵은 바다소금 1꼬집

3. 빵 양면에 올리브유를 바르고 28 cm 팬에서 중불로 한 면에 2분씩 구워 노릇하고 가장자리가 바삭하게 만듭니다. 크기에 ×2가 있으면 두 번에 나눠 굽습니다. 토스터를 써도 되며, 그럴 때는 구운 뒤 올리브유를 바르세요.

   이 단계에 넣을 재료사워도우(약 1.5cm 두께로 썬 것) 4개엑스트라 버진 올리브유(굽기용) 1큰술

   중불

4. 따뜻한 토스트마다 휩드 페타를 두껍게 바르고 숟가락 등으로 물결 모양을 냅니다. 살사는 구멍 뚫린 국자로 국물을 빼고 올려야 토스트가 눅눅해지지 않습니다. 꿀과 살사 국물을 조금 뿌리고 고춧가루를 뿌려 바로 드세요.

   이 단계에 넣을 재료꿀 1작은술알레포 페퍼 또는 순한 고춧가루 플레이크 1꼬집