치즈 듬뿍 언롤 홀룹치 스킬렛
말 필요 없이 양배추, 고기, 쌀을 한 팬에서 토마토 소스로 익히고 모차렐라를 녹여 딜 사워크림을 올린, 30분대 원팬 홀룹치.
조리 순서
뚜껑 있는 24 cm 깊은 팬에 기름을 두르고 중강불에서 다진 고기를 넣어 주걱으로 잘게 부수며 볶습니다. 붉은 기가 없어지고 군데군데 갈색이 나면 됩니다.
이 단계에 넣을 재료해바라기유 또는 식용유 1큰술다진 돼지고기(또는 돼지·소 반반) 200g
중강불불을 중불으로 줄이고 다진 양파, 굵게 간 당근, 다진 마늘, 파프리카 가루를 넣어 볶아 채소를 부드럽게 합니다.
이 단계에 넣을 재료양파 ½개당근 ½개마늘(쪽) 2개파프리카 가루 1작은술
중불양배추를 1cm 폭으로 채 썰어 넣고 중강불에서 볶아 숨이 죽고 부피가 절반쯤으로 줄게 합니다.
이 단계에 넣을 재료양배추 240g
중강불쌀, 토마토 페이스트, 으깬 토마토, 닭 육수, 소금, 후추를 넣고 고루 섞은 뒤 강불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중약불으로 줄여 익힙니다. 중간에 한 번만 바닥까지 저어 주세요. 쌀이 부드럽고 국물이 거의 졸면 됩니다. 마르면 뜨거운 물을 3큰술씩 더합니다.
이 단계에 넣을 재료장립종 쌀(씻은 것) 80g토마토 페이스트 1½큰술토마토 통조림(으깬 것) 200g닭 육수 240ml소금 ¾작은술후춧가루 ¼작은술
강불→중약불윗면에 모차렐라를 고루 뿌리고 다시 뚜껑을 덮어 약불에서 두어 치즈를 녹입니다.
이 단계에 넣을 재료슈레드 모차렐라 60g
약불사워크림에 다진 딜 절반을 섞어 군데군데 떠 올리고, 남은 딜을 뿌려 팬째 식탁에 냅니다.
이 단계에 넣을 재료사워크림 80g생 딜 6g
요리 팁
쌀을 넣은 뒤 너무 자주 저으면 질척해지니 한 번만 저으세요. 양배추를 사우어크라우트로 일부 바꾸면 새콤한 맛이 더해집니다. 오븐용 팬이라면 치즈를 올린 뒤 그릴에 2~3분 넣어 노릇하게 해도 좋습니다.
캠핑에서 만들 때
버너 하나와 뚜껑 있는 팬만 있으면 되는 캠핑 친화 메뉴입니다. 채소는 집에서 썰어 지퍼백에 담아 가고, 바닥이 타지 않게 가장 약한 불에서 뚜껑을 덮어 익히세요. 다진 고기는 아이스박스에 5℃ 이하로 보관해 첫날 조리합니다.