포디 이들리 프라이와 코코넛 요거트 딥

조리 순서

1. 오븐을 220℃(컨벡션은 200℃)로 예열합니다. 이들리를 하나당 4~5개씩, 1.5cm 두께의 막대 모양으로 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료이들리(하룻밤 냉장한 것) 6개

2. 기름을 두르지 않은 18 cm 팬에 차나 달과 우라드 달을 넣고 중약불에서 계속 저으며 3분 볶습니다. 콩이 고르게 노릇하고 고소한 냄새가 나면 마른 홍고추, 커리 잎, 참깨를 넣고 참깨가 톡톡 튈 때까지 1분 더 볶습니다. 접시에 펼쳐 완전히 식힌 뒤 소금과 함께 믹서에 굵은 모래 정도로 갈아 포디를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료차나 달(포디용) 1½큰술우라드 달(포디용) 1½큰술마른 홍고추 3개커리 잎 6개흰 참깨 1½작은술소금(포디용) ½작은술

   중약불

3. 그릭 요거트에 코코넛, 풋고추, 고수, 라임즙, 소금을 섞어 딥을 만들고 먹기 전까지 냉장합니다.

   이 단계에 넣을 재료그릭 요거트 100g코코넛(간 것) 2큰술풋고추(곱게 다진 것) ½개고수 잎(다진 것) 2큰술라임즙 1작은술소금(딥용) 1꼬집

4. 이들리 막대에 녹인 기를 골고루 발라 유산지 깐 오븐 팬에 서로 닿지 않게 펼칩니다. 이 인분은 팬 1장이 필요합니다. 오븐 220℃에서 15분 굽고 중간에 한 번 뒤집습니다(팬이 2장이면 이때 위아래 위치도 바꿉니다). 모서리가 진한 황금색으로 바삭해지면 완성입니다.

   이 단계에 넣을 재료기(녹인 것, 없으면 버터) 2큰술

   오븐

5. 뜨거울 때 바로 큰 볼에 옮겨 포디를 뿌리고 흔들어 골고루 묻힙니다. 표면의 기가 있어야 가루가 잘 붙으니 식기 전에 버무리세요. 딥을 곁들여 바로 냅니다.