치즈 칠리마요 오븐 만두컵

조리 순서

1. 오븐을 190°C로 10분 예열합니다. 12구 머핀 틀의 컵 안쪽에 식용유를 붓으로 얇게 바르고, 1인분당 4컵을 기준으로 컵마다 만두피 2장을 엇갈리게(8각 별 모양) 눌러 깔고 피 윗면에도 기름을 살짝 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 2작은술만두피(둥근 시판 피) 16개

   오븐

2. 배추를 잘게 다져 소금에 버무리고 손으로 꽉 짜 물기를 뺍니다. 볼에 돼지고기, 배추, 옥수수, 생강, 생추, 참기름, 백후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 한 방향으로 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료배추 120g소금 2꼬집다진 돼지고기 160g옥수수콘(물기 뺀 것) 40g간 생강 1작은술생추(또는 진간장) 2작은술참기름 1작은술백후추 1꼬집

3. 빈 만두피 컵을 오븐에서 5분 먼저 구워 가장자리가 연한 황금색이 되게 합니다(필요한 틀 수: 1개, 2개면 위아래 칸에 넣습니다). 이렇게 해야 바닥이 눅눅해지지 않습니다.

   오븐

4. 컵마다 소를 약 40g씩 채워 숟가락으로 평평하게 누르고 다시 오븐에 넣어 15분 굽습니다. 틀이 2개면 중간에 위아래를 바꿉니다. 고기가 하얗게 익고 가운데를 눌렀을 때 맑은 육즙이 나오면 됩니다(온도계가 있다면 속 75°C 이상).

   오븐

5. 모차렐라를 올리고 오븐에서 3분 더 구워 치즈가 녹아 군데군데 노릇해지면 꺼냅니다. 틀째 2분 식힌 뒤 칼끝으로 가장자리를 들어 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료모차렐라 치즈(슈레드) 40g

   오븐

6. 마요네즈와 칠리크리스프를 섞어 컵 위에 지그재그로 뿌리고, 송송 썬 쪽파와 깨를 올려 따뜻할 때 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술칠리크리스프(바삭한 고추기름) 1작은술쪽파 1개흰깨 1작은술