치즈 졸로프 파프리카 오븐구이

조리 순서

1. 오븐을 200℃로 예열합니다. 파프리카는 꼭지를 남긴 채 세로로 반 갈라 씨와 흰 심을 긁어냅니다. 겉에 기름을 살짝 바르고 안쪽에 소금을 뿌려 지름 20 cm 오븐 용기에 자른 면이 아래로 가게 놓고, 오븐 200℃에서 10분 구워 살짝 말랑하게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료파프리카(빨강·노랑, 큼직한 것) 2개식용유 ⅛큰술소금 적당량

   오븐

2. 그동안 토마토, 고추, 양파 절반을 믹서에 곱게 갑니다. 남은 양파와 마늘은 잘게 다집니다.

   이 단계에 넣을 재료완숙 토마토 1½개스카치 보닛 고추(또는 하바네로, 생략 가능) ¼개양파 1개마늘(쪽) 1개

3. 지름 24 cm 팬에 기름을 두르고 중강불에서 다진 소고기를 주걱으로 부숴 가며 5분 볶아 갈색이 되게 합니다. 중불로 줄여 다진 양파, 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 3분 더 볶아 페이스트 색이 짙어지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1.4큰술다진 소고기 120g토마토 페이스트 1큰술

   중강불→중불

4. 간 소스, 카레 가루, 타임, 스모크 파프리카, 육수를 넣고 중불에서 6분 끓입니다. 소스가 되직해지고 가장자리에 붉은 기름이 비치면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료카레 가루 ½작은술말린 타임 ¼작은술스모크 파프리카 가루 ½작은술닭 육수 80ml

   중불

5. 밥을 넣고 중불에서 3분 볶아 밥알마다 붉은 소스가 고루 배고 팬 바닥이 거의 마르게 합니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 덩어리진 밥은 주걱으로 눌러 풀어 주세요.

   이 단계에 넣을 재료식은 밥(장립종 쌀밥이면 더 좋음) 260g소금 적당량

   중불

6. 파프리카를 뒤집어 자른 면이 위로 오게 하고, 밥을 꾹꾹 눌러 소복하게 채운 뒤 모차렐라를 올립니다. 다시 오븐 200℃에서 12분 구워 치즈가 보글보글 끓고 군데군데 노릇해지면 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료모차렐라 치즈(슈레드) 80g

   오븐

7. 2분 정도 그대로 두어 속이 안정되면 쪽파를 뿌려 냅니다. 파프리카 껍질이 뜨거우니 처음 한 입은 조심하세요.

   이 단계에 넣을 재료쪽파(송송 썬 것) 1개