카프테지 에그 머핀과 하리사 요거트

조리 순서

1. 오븐을 200 °C로 예열합니다. 감자와 호박은 1cm 크기로, 파프리카는 1cm로 썰어 올리브유(대부분)와 소금 일부를 버무립니다. 유산지를 깐 오븐 팬에 겹치지 않게 펼쳐 15분 구워, 꼬치가 쑥 들어가고 가장자리가 노릇해지면 꺼내 5분 식힙니다. 오븐은 180℃로 낮춥니다.

   이 단계에 넣을 재료엑스트라 버진 올리브유 1¼큰술감자 180g버터넛 호박(또는 단호박) 120g초록 파프리카 1개소금 ¼작은술

   오븐

2. 볼에 달걀, 우유, 하리사 절반, 캐러웨이, 남은 소금을 넣고 거품기로 흰자 덩어리가 없도록 잘 풉니다. 6구 머핀 틀에 남은 올리브유를 붓으로 꼼꼼히 바릅니다(종이컵을 써도 좋습니다).

   이 단계에 넣을 재료달걀 4개우유 3큰술하리사 ¾작은술캐러웨이 가루 ½작은술소금 ¼작은술엑스트라 버진 올리브유 ¼큰술

3. 토마토는 씨를 빼고 1cm로 썹니다. 머핀 틀 각 칸에 구운 채소, 토마토, 부순 페타, 파슬리 절반을 나눠 담고 달걀물을 칸의 3/4 높이까지 붓습니다. 부풀어 오르니 가득 채우지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료토마토 1개페타 치즈 60g이탈리안 파슬리(다진 것) 1큰술

4. 180 °C의 오븐에서 18분 구워 가운데까지 부풀고 손가락으로 눌렀을 때 탄력 있게 되돌아오면 완성입니다. 가운데를 이쑤시개로 찔러 묽은 달걀물이 묻어나지 않아야 합니다.

   오븐

5. 굽는 동안 그릭 요거트에 남은 하리사, 레몬즙, 남은 파슬리를 섞고 소금 한 꼬집으로 간해 소스를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료그릭 요거트 120g하리사 ¾작은술레몬즙 1작은술이탈리안 파슬리(다진 것) 1큰술

6. 틀째 5분 두어 한 김 식힌 뒤 가장자리를 칼로 한 바퀴 돌려 꺼냅니다. 따뜻할 때 하리사 요거트를 곁들여 냅니다.