켈레웰레 캐러멜 선데이와 꿀땅콩 크런치

조리 순서

1. 마른 프라이팬에 땅콩을 넣고 중약불에서 3분 저어 가며 노릇하고 고소한 향이 날 때까지 볶습니다. 꿀을 넣고 1분 더 저어 보글보글 끓으며 땅콩에 고루 입혀지면 바로 종이 호일 위에 펼칩니다(뜨거운 꿀은 화상을 입으니 만지지 마세요). 식어 단단해지면 큼직하게 다집니다.

   이 단계에 넣을 재료볶은 무염 땅콩 30g꿀 2작은술

   중약불

2. 플랜틴은 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로 깍둑썹니다. 간 생강, 카옌 페퍼, 넛메그, 소금을 넣고 버무립니다. 매운맛은 은은하지만 켈레웰레다운 개성을 살려 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료아주 잘 익은 플랜틴(껍질에 검은 점이 많은 것) 1개생강(간 것) 10g카옌 페퍼 1꼬집넛메그 가루 1꼬집소금 1꼬집

3. 지름 20 cm 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 거품이 날 때까지 녹입니다. 플랜틴을 한 겹으로 깔고 6분 1분쯤마다 뒤집어 가며 사방이 노릇하고 속이 말랑해질 때까지 익힙니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터 20g

   중불

4. 불을 중약불로 줄이고 황설탕을 뿌려 1분 30초 팬을 흔들며 녹여 플랜틴 주위에서 보글보글 끓게 합니다. 생크림을 붓고(튀니 한 걸음 물러서세요) 1분 팬을 돌려 섞어 매끈하고 윤기 나는 캐러멜 소스를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료황설탕 2큰술생크림 4큰술

   중약불

5. 유리잔이나 그릇에 아이스크림을 담습니다. 따뜻한 플랜틴과 캐러멜 소스를 위에 올리고 땅콩 크런치를 뿌립니다. 따뜻함과 차가움의 대비가 가장 좋을 때 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료바닐라 아이스크림(스쿱) 2개