카오팟 오므라이스 (태국 × 일본)

조리 순서

1. 소스용 케첩과 스리라차를 섞어 둡니다. 오믈렛용 달걀은 1인분(2개)씩 작은 볼에 나눠 깨고, 우유와 소금을 나눠 넣어 흰자 덩어리가 없도록 잘 풀어 둡니다. 닭고기는 1cm 크기, 양파와 마늘은 잘게 다지고, 쪽파는 송송 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료케첩(소스용) 2큰술스리라차 칠리소스 2작은술달걀(오믈렛용) 4개우유 2큰술소금 1꼬집

2. 26 cm 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 마늘과 양파를 30초 볶아 향을 낸 뒤 닭고기를 넣고 4분 볶아 분홍빛이 없어질 때까지 완전히 익힙니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1½큰술마늘(쪽) 2개양파 ½개닭다리살(뼈 없는 것) 140g

   중강불

3. 밥을 넣고 덩어리를 풀며 섞은 뒤, 팬 가운데를 비워 케첩과 피시 소스를 넣고 10초 지글지글 볶아 신맛을 날립니다. 밥과 고루 섞어 중강불에서 3분 볶고, 백후추와 쪽파를 넣어 마무리합니다. 접시마다 볶음밥을 럭비공 모양으로 동그랗게 담아 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료식은 재스민 쌀밥 360g케첩(볶음밥용) 2큰술피시 소스 2작은술백후추 1꼬집쪽파 1개

   중강불

4. 20cm 논스틱 팬을 중불에서 달궈 1인분 몫의 버터를 녹이고, 거품이 가라앉으면 달걀물 1인분을 붓습니다. 젓가락으로 빠르게 크게 저어 가장자리는 익고 가운데는 아직 촉촉한 반숙(약 1분)이 되면 불에서 내려, 팬을 기울여 볶음밥 위로 미끄러뜨려 덮습니다. 나머지 인분도 같은 방법으로 만듭니다. 이 단계에 걸리는 전체 시간은 3분입니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 20g

   중불

5. 오믈렛 위에 스리라차 케첩을 지그재그로 뿌리고 고수를 올려 바로 드세요. 숟가락으로 오믈렛을 가르면 반숙 달걀이 볶음밥 위로 흘러내립니다.

   이 단계에 넣을 재료고수(줄기째, 장식용) 2개