바삭 키베 머핀컵, 마늘 요거트와 석류

조리 순서

1. 오븐을 200℃로 예열합니다. 불구르를 한 번 헹군 뒤 찬물에 10분 불리고 체에 밭쳐 꽉 짭니다.

   이 단계에 넣을 재료고운 불구르 75g

2. 양파를 곱게 갈아 즙을 짭니다. 볼에 불구르, 차가운 다진 소고기, 양파, 바하랏, 커민, 소금 대부분을 넣고 얼음물을 조금씩 더하며 3분 치대 갈라지지 않는 매끈한 반죽을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료양파 ½개기름기 적은 다진 소고기(차갑게) 140g바하랏(레바논 7가지 향신료) 1작은술커민 가루 ½작은술소금 0.6작은술얼음물 2큰술

3. 머핀 틀 6칸에 올리브유 절반을 붓으로 꼼꼼히 바릅니다. 반죽을 칸 수대로 나눠 한 칸에 하나씩 넣고, 젖은 엄지로 바닥과 옆면을 7mm 두께로 눌러 가운데가 빈 작은 컵 모양을 만듭니다. 테두리는 틀 높이까지 올려 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료올리브유 ¾큰술

4. 페타는 잘게 부수고 호두는 굵게 다져 석류 당밀 절반과 섞은 뒤 각 컵 안에 채웁니다.

   이 단계에 넣을 재료페타 치즈 50g호두 20g석류 당밀 1작은술

5. 남은 올리브유를 컵 테두리에 바르고 오븐 200℃에서 18분 구워 테두리가 짙은 갈색으로 바삭해지면 꺼냅니다. 컵 하나를 잘라 고기에 분홍빛이 없는지 확인하세요. 틀째 3분 두었다가 버터나이프로 둘레를 돌려 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료올리브유 ¾큰술

   오븐

6. 그릭 요거트에 곱게 간 마늘과 남은 소금을 섞습니다. 따뜻한 키베컵 위에 마늘 요거트를 한 숟가락씩 올리고 석류알과 민트 잎을 얹은 뒤, 남은 석류 당밀을 가늘게 뿌려 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료그릭 요거트 100g마늘(쪽) ½개소금 ⅛작은술석류알 30g민트 잎 8개석류 당밀 1작은술