데리야키 연어 아보카도 김밥

조리 순서

1. 밥에 소금, 참기름, 통깨를 넣고 주걱으로 자르듯 섞어 넓게 펴서 4분 식혀 미지근하게 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료따뜻한 밥 400g소금(밥 양념) ½작은술참기름(밥 양념) 1½작은술통깨 ½작은술

2. 연어는 키친타월로 물기를 닦고 결을 따라 1.5cm 굵기의 긴 막대로 썹니다. 간장, 미림, 설탕은 작은 그릇에 섞어 데리야키 소스를 만듭니다. 지름 20 cm 팬에 식용유를 두르고 연어를 중강불에서 4분 돌려 가며 구워 모든 면이 불투명하고 노릇해지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료연어 필레(껍질 없는 것) 140g간장 1큰술미림(맛술) 1큰술설탕 1작은술식용유 1작은술

   중강불

3. 불을 중불로 줄이고 데리야키 소스를 부어 1분 30초 연어를 굴리며 조립니다. 소스가 걸쭉해져 연어에 윤기 있게 코팅되면 꺼내서 식힙니다.

   중불

4. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 빼고 껍질을 벗겨 1cm 두께로 길게 썹니다. 오이는 씨를 도려내고 막대로 썰고, 상추는 물기를 완전히 닦습니다. 마요네즈와 스리라차를 섞어 스리라차 마요를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 아보카도 ½개오이 ½개로메인 상추 잎 2개마요네즈 2큰술스리라차 소스 1작은술

5. 김을 거친 면이 위로 오게 놓고 밥 약 200g을 얇게 펴되 먼 쪽 3cm는 비웁니다. 상추를 깔고 연어, 아보카도, 오이를 올린 뒤 스리라차 마요를 한 줄 짜 줍니다. 김발로 속을 감싸 한 번 조이고 끝까지 맙니다. 아보카도가 미끄러우니 처음 조일 때 힘을 주세요.

   이 단계에 넣을 재료김밥용 김 2개

6. 칼에 물을 묻혀 가며 1.5cm 두께로 썰고, 조각마다 스리라차 마요를 조금 올린 뒤 통깨를 뿌려 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료통깨 ½작은술