김치 치즈 오므라이스
베이컨 김치볶음밥을 일본 경양식 오므라이스처럼 부드러운 버터 달걀로 덮고, 고추장 케첩 소스를 끼얹은 한일 퓨전 한 그릇.
조리 순서
김치는 국물을 짜서 1cm 크기로, 베이컨은 1cm 폭으로, 양파는 0.5cm 크기로 다집니다. 달걀은 1인분(2개)씩 작은 볼에 나눠 우유 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 젓가락으로 흰자가 끊어질 때까지 충분히 풉니다.
이 단계에 넣을 재료달걀 4개우유 2큰술소금 적당량
지름 24 cm 팬에 베이컨을 넣고 중불에서 볶아 기름이 나오면 양파를 넣고 함께 볶아 양파가 투명해지게 합니다.
이 단계에 넣을 재료베이컨 60g양파 60g
중불김치와 볶음밥용 케첩을 넣고 중강불에서 볶습니다. 케첩이 살짝 졸아 붉은 기름이 돌면 신맛이 날아가고 단맛이 진해집니다.
이 단계에 넣을 재료잘 익은 김치 160g케첩(볶음밥용) 2큰술
중강불밥과 볶음밥용 버터를 넣고 중강불에서 볶아 밥알이 고루 물들게 합니다. 접시마다 1인분씩 담아 숟가락으로 럭비공 모양으로 다듬어 둡니다.
이 단계에 넣을 재료찬밥 360g버터(볶음밥용) 10g
중강불지름 14 cm 작은 냄비에 소스용 케첩, 고추장, 꿀, 물을 넣고 중약불에서 저으며 끓여 윤기 있게 걸쭉해지면 불을 끕니다.
이 단계에 넣을 재료케첩(소스용) 4큰술고추장(소스용) 1작은술꿀(소스용) 1작은술물(소스용) 2큰술
중약불1인분씩 오믈렛을 만듭니다. 지름 20 cm 팬에 오믈렛용 버터의 1인분을 넣고 중불에서 녹여 거품이 잦아들면 달걀물을 붓습니다. 젓가락으로 빠르게 휘저어 익혀 반쯤 익은 스크램블 상태가 되면 불을 끄고 가운데에 모차렐라를 뿌립니다. 팬을 기울여 볶음밥 위로 미끄러뜨리듯 덮습니다. 나머지 인분도 같은 방법으로 만듭니다.
이 단계에 넣을 재료버터(오믈렛용) 16g모차렐라 치즈(슈레드) 40g
중불오믈렛 위에 고추장 케첩 소스를 끼얹고 파슬리를 뿌려 바로 냅니다.
이 단계에 넣을 재료다진 파슬리(선택) 적당량
요리 팁
달걀은 완전히 익히지 말고 겉은 매끈, 속은 촉촉할 때 불을 끄세요. 남은 열로 마저 익습니다. 오믈렛이 어렵다면 반숙 스크램블을 그대로 얹기만 해도 충분히 맛있습니다. 코팅이 잘 된 팬을 쓰면 실패가 적습니다.
캠핑에서 만들 때
버너에 코팅 팬 하나면 됩니다. 볶음밥을 먼저 만들어 코펠 뚜껑을 덮어 따뜻하게 두고 달걀을 1인분씩 부치세요. 달걀물은 집에서 풀어 병에 담아 아이스박스에 넣어 가면 편합니다.