핫허니 페퍼로니 김치전 피자

조리 순서

1. 김치는 양념을 가볍게 털고 1cm 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다. 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 두어야 치즈가 물러지지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 배추김치 160g양파 50g

2. 볼에 밀가루, 찬물, 김치 국물을 넣고 날가루가 없을 때까지 섞은 뒤 김치와 양파를 넣어 버무립니다. 피자 도우 역할을 하므로 기본 김치전보다 조금 되직하게, 숟가락에서 천천히 떨어지는 정도가 좋습니다.

   이 단계에 넣을 재료밀가루(중력분) 또는 부침가루 70g찬물 70ml김치 국물 30ml

3. 지름 26 cm 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 1분 30초 달굽니다. 기름이 반짝이며 일렁이고(약 170~180℃) 반죽 한 방울이 바로 지글거리면 준비된 것입니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1½큰술

   중강불

4. 반죽을 붓고 0.5cm 두께로 고르게 펴서 중강불에서 4분 굽습니다. 기름이 튈 수 있으니 반죽은 팬 가까이에서 붓습니다. 가장자리가 노릇하고 바삭해지면 뒤집을 때입니다(총 1장, 한 장씩 굽습니다).

   중강불

5. 뒤집어서 남은 식용유를 가장자리에 둘러 넣고 뒤집개로 눌러 가며 중불에서 3분 굽습니다. 다시 뒤집어 처음 구운 더 바삭한 면이 위로 오게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술

   중불

6. 윗면에 모차렐라를 고루 뿌리고 페퍼로니와 옥수수를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 중약불에서 4분 굽습니다. 치즈가 다 녹고 바닥이 다시 바삭해지면 완성입니다. 불이 세면 치즈가 녹기 전에 바닥이 탑니다.

   이 단계에 넣을 재료슈레드 모차렐라 치즈 100g페퍼로니(얇게 썬 것) 40g옥수수 통조림(물기 뺀 것) 3큰술

   중약불

7. 도마에 옮겨 오레가노와 페퍼 플레이크를 뿌리고 꿀을 가늘게 둘러, 피자처럼 6~8조각으로 잘라 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료말린 오레가노 1꼬집레드 페퍼 플레이크(페페론치노) 1꼬집꿀 2작은술