김치전 길거리 토스트

조리 순서

1. 김치는 양념을 가볍게 털고 0.5cm 크기로 잘게 다진 뒤 손으로 살짝 짜 물기를 뺍니다. 양배추는 2mm 두께로 아주 가늘게 채 썹니다. 가늘게 썰어야 부칠 때 금방 숨이 죽고 패티가 잘 뭉쳐집니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 배추김치 100g양배추 80g

2. 볼에 달걀을 풀고 밀가루와 김치 국물을 넣어 매끈하게 섞은 뒤 김치와 양배추를 넣어 고루 버무립니다. 묽은 반죽이라기보다 채소에 달걀옷이 입혀진 정도면 알맞습니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 2개밀가루(중력분) 40g김치 국물 20ml

3. 지름 26 cm 프라이팬을 중약불에서 달구고 버터를 녹여 식빵을 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 한 번에 2~3장씩 나눠 구우면 모두 합쳐 5분 정도 걸립니다. 구운 빵은 접시에 세워 두면 눅눅해지지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료식빵 4개버터 20g

   중약불

4. 같은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달굽니다. 반죽을 조금 넣었을 때 바로 지글거리면(약 170℃) 반죽을 식빵 크기(약 11cm 정사각형), 1cm 두께로 떠 놓고 뒤집개로 모서리를 반듯하게 다듬어 3분 굽고, 뒤집어 2분 더 굽습니다. 바닥이 노릇하게 굳어야 부서지지 않고 뒤집힙니다. 기름이 튈 수 있으니 반죽은 팬 가까이에서 내려놓습니다(패티 총 2장, 한 번에 2장씩).

   이 단계에 넣을 재료식용유 1½큰술

   중불

5. 패티 위에 치즈를 한 장씩 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 1분 두어 치즈를 살짝 녹입니다.

   이 단계에 넣을 재료슬라이스 체다치즈 2개

   약불

6. 식빵 한 면에 마요네즈를 바르고 패티를 올린 뒤 설탕을 솔솔 뿌리고 케첩을 지그재그로 짭니다. 나머지 식빵을 덮어 손바닥으로 살짝 눌러 대각선으로 자르고 따뜻할 때 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술케첩 1큰술설탕 1작은술