한국, 아시아
김치찌개
잘 익은 김치와 돼지고기를 볶아 끓이는 한국의 대표 가정식 찌개.
인분2인분
총 조리 시간35분
난이도쉬움
조리 순서
지름 18 cm 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 중불에서 볶아 겉면을 하얗게 익힙니다.
이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술돼지고기 앞다리살 150g
중불한입 크기로 썬 김치와 설탕을 넣고 중불에서 더 볶아 김치를 투명하게 만듭니다.
이 단계에 넣을 재료잘 익은 김치 300g설탕 ½작은술
중불물, 김치국물, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 강불에서 끓어오를 때까지 정도 가열한 뒤 중불로 줄여 끓입니다.
이 단계에 넣을 재료물 400ml김치국물 100ml고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술
강불→중불두부와 양파를 넣고 중불에서 , 대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤 국간장으로 간을 맞춥니다.
이 단계에 넣을 재료두부 150g양파 50g대파 1개국간장(또는 간장) 1작은술
중불
요리 팁
김치가 덜 익었다면 식초 1작은술로 신맛을 보충합니다. 돼지고기 대신 참치캔을 써도 좋습니다.
캠핑에서 만들 때
버너 한 개와 냄비 하나로 완성됩니다. 바람이 불면 끓는 시간이 3~5분 늘어나니 바람막이를 세우세요.