미트미타 버터 키트포 비빔밥

조리 순서

1. 18 cm 냄비에 물을 강불에서 끓여 숙주를 넣고 2분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다. 소금 절반과 참기름 절반으로 무칩니다.

   이 단계에 넣을 재료숙주 100g소금 ¼작은술참기름 1작은술

   강불

2. 당근은 가늘게 채 썰고 케일은 줄기를 떼어 채 썹니다. 24 cm 팬에 식용유 일부를 두르고 중불에서 당근을 먼저, 이어 케일과 남은 소금을 넣고 4분 숨이 죽을 때까지 볶아 덜어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 0.9큰술당근 ½개케일 120g소금 ¼작은술

   중불

3. 같은 팬에 기 버터를 녹이고 약불에서 다진 마늘을 1분 볶아 향을 낸 뒤, 미트미타 대부분을 넣고 바로 섞습니다. 마늘과 고춧가루는 쉽게 타니 불을 약하게 유지하세요.

   이 단계에 넣을 재료기 버터 25g마늘(쪽) 2개미트미타(또는 카이엔 고춧가루) ¾작은술

   약불

4. 불을 중강불로 올리고 소고기를 넣어 주걱으로 잘게 부수며 5분 볶습니다. 분홍빛이 전혀 없고 국물이 졸아들면 간장을 넣어 섞습니다. 큰 분량이면 24 cm 팬을 쓰세요.

   이 단계에 넣을 재료다진 소고기(살코기 위주) 200g간장 2작은술

   중강불

5. 24 cm 팬에 남은 식용유를 두르고 중불에서 달걀을 깨 넣어 2분 익힙니다. 흰자가 완전히 하얗게 굳고 노른자는 흔들리는 반숙이 좋습니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 2개식용유 0.6큰술

   중불

6. 고추장, 꿀, 남은 미트미타, 남은 참기름을 섞어 소스를 만듭니다. 그릇에 밥을 담고 숙주, 당근, 케일, 소고기를 둘러 담은 뒤 가운데 달걀프라이와 아이브를 올립니다. 참깨와 송송 썬 쪽파를 뿌리고 소스를 곁들여 비벼 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료고추장 1큰술꿀 1작은술미트미타(또는 카이엔 고춧가루) ¼작은술참기름 1작은술따뜻한 밥(단립종) 400g아이브 또는 리코타 치즈 60g볶은 참깨 1작은술쪽파 1개